欢迎您访问地菜的功效与禁忌 春天悄然以至,又到了背起行囊踏青的季节!!

地菜的功效与禁忌 春天悄然以至,又到了背起行囊踏青的季节!

更新时间:2022-11-15 15:10:55作者:佚名

天气渐暖,春天悄然以至,又到了背起行囊踏青的季节,你准备好了吗?美食光带你一起踏青采摘天然保健食品——野菜。

野菜常被人们视为一种理想的药兼食的最佳蔬,有“天然保健食品”之美誉。美食光带你细心的来认识一下野菜吧。

水芹菜

水芹菜又名河芹,药食草本蔬菜,食用其嫩茎及叶柄,,富高膳食纤维,具有清洁人的血液,降低血压和血脂等功效。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁

【食用禁忌】脾胃虚弱,大便溏薄者不宜多食

莼菜

莼菜又称马蹄菜、湖菜,食用其嫩叶,富含氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。莼菜叶背的分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用,可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】凉拌莼菜、莼菜羹、莼菜汆鱼片、西湖莼菜汤

【食用禁忌】烹饪时不可放醋,患痔漏、脚气等皆不可食用,孕妇少食

树仔菜

树仔菜又名五指山野菜,原产于五指山腹地,集山野之灵气,成为独具风味的纯天然高档菜品。食用其嫩芽,香脆可口,野香十足,其营养成分丰富而复杂,具有极高的营养保健价值和独特的药用价值。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】上汤树仔、蒜蓉树仔、凉拌树仔

富国菜

富国菜即番薯叶,食用其蔓尖嫩茎叶,风味脆嫩甜美,富含营养,性味甘平,具有健脾胃、益气力等保健作用。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】蒜蓉番薯叶、番薯叶炖冬瓜

【食用禁忌】肠胃积滞者,不宜多食

荠菜

荠菜又名枕头菜、三角草,食用嫩叶,带根全株、花序及种子入药。荠菜性味甘平,具有降低血压,健胃消食功效。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】拌荠菜松、荠菜豆腐羹、猪肝荠菜汤、荠菜蛋汤、荠菜馅饺子

【食用禁忌】孕妇忌食

山蒜

山蒜又名野葱、薤白,全株皆可食用,营养丰富,口感极佳。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】香料、野葱煎蛋、野葱土豆泥、葱头腌制咸菜、

【食用禁忌】胃肠炎、腋臭患者慎食;表虚、多汗者忌食

马齿苋

马齿苋又名五行草、蚂蚱菜,食用其嫩茎叶部分,富含维生素,有清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。

地菜的功效与禁忌

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】凉拌、药用

【食用禁忌】脾胃索虚、腹泻便溏、孕妇忌食,与甲鱼同食可能中毒

车前草

车前草又称车轮菜、地衣,食用其嫩叶,味甘性寒,车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。

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【美食推荐】煎汤代茶、猪肚炖车前

【食用禁忌】内伤疲惫,阳气下陷,肾虚气寒,慎食。

香椿

香椿的嫩椿芽可食用,椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】凉拌、煎饼、腌制、潦香椿、香椿鸡脯

【食用禁忌】慢性疾病患者慎食

紫贝菜

紫背菜食用嫩梢,叶片润滑、茎部爽口,具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】炒食、凉拌加腐乳、沙茶酱,

紫苏

紫苏又名桂荏、苏草,紫苏叶用作蔬菜或入茶。叶有解表散寒、行气和胃功效。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】凉拌紫苏、紫苏粥、紫苏饮、紫苏团子

【食用禁忌】脾胃虚弱、泄泻者忌食

蒲公英

蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】生食、蒲公英炒肉丝、蒲公英茶

【食用禁忌】阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。用量过大,可致缓泻

蕨菜

蕨菜又名猫爪、拳头菜,食用其前茎部分,沸水烫后,清香润滑,常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】炒蕨菜、凉拌蕨菜、

【食用禁忌】多食易落发、腹胀

地菜的功效与禁忌

灰灰菜

灰灰菜又名藜地菜的功效与禁忌,灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】凉拌、炒、晒干、虾皮灰灰菜

槐花

槐花又称槐米,食用其花瓣,清甜可口,具有凉血止血、清肝泻火的功效。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】粉蒸槐花、槐花清蒸鱼、槐菊茶、槐花散

【食用禁忌】糖尿病患者、老年人不宜多食,过敏体质慎食。

养心菜

养心菜又名救心菜,食用其嫩茎叶,有镇静、降压、解毒、止血、增强免疫力、提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老的功效。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】炒、炖、凉拌、晒干制茶

桔梗

桔梗又叫明叶菜、四叶菜、和尚帽,食用其根和嫩苗,有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

地菜的功效与禁忌

【美食推荐】根入药,嫩叶腌制咸菜或泡菜

【食用禁忌】孕妇忌食,不可与猪肉、龙眼同食

提着满篮的野菜和阳光踏上归途,向周边人确认野菜采摘是否正确,将野菜用开水烫一下地菜的功效与禁忌,再用清水漂洗几次,里去苦水,就可以享受美味啦!野菜不宜久存,新鲜最佳。首次食用野菜以少量为佳,食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状,应停食野菜,并到医院诊治,以免引起对肝、肾功能的损害。

【相关链接】

我国可食用的野菜有300多种,广布于全国各地。但由于不同野菜有不同的习性特点,因而生长的环境各异,下面是我国各大地区的可食野菜品种。

豫、鄂、湘、粤、桂74种

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川、黔、滇、藏84种

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陕、甘、宁、青、新62种

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辽、吉、黑57种

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京、津、冀、晋、内蒙67种

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沪、苏、浙、皖、闽、赣、鲁、台74种

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