谢邀。

先说材料工程，这个专业算是现在比较火的工科专业了，而且分类也比较多，尤其是方向分的很惊喜，拿北科举例，这个学校的材料相关专业有66个方向，包括材料加工、材料科学、偏物理的、偏化工的很多种；可以从事的行业和岗位都是非常广的，比如从事材料的生产、质量检验、工艺与设备设计、新材料的研究与开发以及经营管理工作，或在科研机构和高等学校从事教学与科学研究工作。

化学工程跟材料类似，不过相对来说就业面可能会更广，因为在咱们日常生活中，方方面面、衣食住行都跟化工相关。相关毕业生可从事化学工业领域的产品研制与开发、装置设计、生产过程的控制以及企业经营管理等方面的工作。现在比较多的选择是制药、教育、新能源、大型国企和或者央企（比如石油、钢铁、汽车类的公司）。

其实这两类专业的毕业生本身找工作就不难，如果你是211大学毕业的研究生的话，一般在一线一到三年，基本上再考考职称，那就可以往两个方向发展了：一类是管理型人才、一类是专业型人才。所以说如果你的目标是211类大学的这两类专业，加油吧，不好挣大钱，但是小康生活还是比较稳的。

最后说下，择校一定是综合考虑的结果，最好不要单独的考虑，选择一定要慎重。

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我是张雪峰，一个让学习变得更快乐的考研老师

谢邀！高校或研究院所招收研生应该是根据社会需要来确定的。有些冷门专业，如我们飞行试验专业由于太冷门在国内从业人员特别少(仅试飞院及几大主机厂才有极少量的从业者)，社会需求量其有限，故全国各高校均未开设此专业，現在都是相关专业人员抽调到一起自学互学边干边学应对和胜任工作的。材料工程和化学工程专业涉及面显然比我们飞行试验广大多了。本人在北京三O四所出差时在太舟坞就遇到过航天材料研究所的研究生，了解到材料工程其实在国民经济很多部门都是急需的，我们军工部门涉及就特别多，航天、航空、船舶、枪炮、坦克(战车)……几乎都要运用到。例如我们航空发动机以前较国外落后就落后在材料方面，飞机复合材料的应用可极大提升飞机性能，材料工程可以说是军工课题项目攻关的重要方面。化学工程不仅与核工业相关，与民用项目相关更大。故这些专业的研究生将来都可以在我国国民经济各部门各领域大展身手！