明虾4只芦笋适量鸡蛋 1只淀粉 适量面包粉 适量料酒 适量油 适量

制作步骤

1. 虾去壳，挑去虾线； 2. 在腹部剖一刀，把虾肉铺平； 3. 将虾肉放在料酒中浸一会儿，去腥； 4. 均匀地沾上一层淀粉； 5. 均匀地沾上一层蛋液； 6. 最后均匀地沾上一层面包粉； 7. 好了； 8. 锅中放入适量油烧热，用小火炸虾排，炸至两面金黄即可； 9. 烧一锅水，加入切成段的芦笋烫熟； 10. 装盘； 11. 将虾排摆放在上层； 12. 淋上喜欢的酱料，完成。

家政女皇 鸳鸯豆腐做法？

看河北卫视《家政女皇》时，看到介绍鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。 双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，按照电视上介绍的做法，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。

主料：

北豆腐 鸭血

辅料：

郫县豆瓣酱 酱油

葱 姜

蒜 蒜苗

步骤：

1.豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。

2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。

3.加入水煮开。

4.放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

5.放水淀粉勾薄芡。

6.加蒜苗，出锅。

小贴士：

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。

2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。

鸳鸯豆腐的制作材料： （希望能帮到你哦，满意请好评~)

主料：豆腐(北)400克

辅料：鸡蛋100克,豌豆尖100克

调料：盐15克,味精5克,胡椒粉5克,大葱8克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)10克

鸳鸯豆腐的做法：

1.将豌豆尖择取嫩苞洗净用开水烫一下，装于碟中作底菜；

2. 将鸡蛋打入碗中，蛋清、蛋黄各装于一碗；

3. 葱洗净切葱花，蒜切碎末；

4. 各取一半豆腐，加适量油、盐、味精、干淀粉搅匀成黄白两种豆腐茸；

5. 将小瓷汤匙，洗净抹上油，分别装入豆腐茸，放进汤匙，将装满豆腐的汤匙，入笼蒸10分钟，使其熟透定形；

6. 出笼后，从汤匙上取下蒸成形的豆腐放盘中豌豆尖上；

7. 炒锅置中火上，下油、盐、味精、胡椒粉、葱花、蒜末、汤及其余调料烧开，勾芡收浓，浇于豆腐上即成。

拔丝豆腐原料：豆腐，精盐，白糖，干淀粉，植物油。做法：将豆腐用开水烫制，改刀切成丁，加少许精盐腌渍。炒锅烧热，倒入植物油，升温至六七成热时，将豆腐丁拍淀粉下锅炸至金黄色，捞出沥油。干净炒锅复做火上，将水、糖按1∶6的比例加入锅中，中小火熬制，待糖色发黄时，加入豆腐丁迅速翻炒均匀，装入抹有油的盘中即成。

1.准备材料2.将两种豆腐切片备用3.用开水焯北豆腐4.然后焯一下血豆腐5.青蒜切小段，青红椒切丁备用6.热油锅将青蒜煸香7.加入适量清水，放入一勺豆瓣酱、适量蚝油、少许盐略烧8. 放入豆腐烧开后，小火煨至软嫩入味9. 放入青红椒丁，加水淀粉勾薄芡，撒鸡精淋香油，搅拌均匀10. 起锅装盘即可