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什么叫牛鞭锅?

更新时间:2022-12-14 10:47:24作者:admin2

牛鞭火锅,此火锅源于重庆,是在当地“老四川”牛肉馆的“三绝”菜之一“清炖牛鞭汤”(其余两“绝”是“清炖牛肉汤”、“清炖牛尾汤”)的基础上发展而来的。

它以牛鞭为主料,配以鸡肉、毛肚、枸杞子等多种荤素辅料,其汤色清澈,味浓鲜美,牛鞭软糯,有助阳补肾、祛寒暖膝之功效,为冬日火锅中之上品。

爆炒牛鞭的功效是什么?

材料:牛鞭500克,红辣椒、葱、姜、蒜、香菜;花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精、鸡精适量。做法:首先将牛鞭洗净放人锅中焯水,然后切成片状,红辣椒切成斜角菱形状;准备适量葱姜蒜及少许香菜;锅中倒入花生油,待油烧热后将切好的牛鞭放人油中微炒,期间加少许料酒及酱油;待牛鞭肉炒至7分熟时,将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒人锅中快速翻滚爆炒。期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水;起锅装盘时,再加少许香菜,这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。功效:此品适宜阳痿、遗精患者食用。

红烧牛鞭的制作方法是什么呢?

制作方法:将牛鞭洗净,剪开外皮,在开水锅中烫一下,捞出,撕去外皮再洗净,锅内放入2500克清水,加入葱20克、姜10克、花椒少许,把牛鞭放入锅内煮至熟烂(用手掐动为好),捞出一破两开,除去尿道,切成3厘米的块

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