近日

薛之谦旗下的上上谦火锅店

餐饮具检出大肠菌群

引发热议

9月3日晚，上海锦谦餐饮管理有限公司（上上谦火锅）通过官方微博就本次餐具抽检问题作出回应，称“我们会整改，我们会更好”，并附上了一份抽检说明。公司表示，在得知检查结果后，已第一时间展开内部调查，初步了解主要的原因是门店操作不规范造成的。

公司表示，目前已经正在进行的整改措施包括，针对问题门店其他重要食安环节进行彻底排查，对所有门店操作人员加强培训，紧抓门店食品安全卫生管理，尤其是餐饮服务场所、设施、设备及器具的清洁消毒等。公司表示薛之谦火锅回应食品安全，愿意就此事承担相关责任，并向广大消费者致歉，今后将继续努力完善提升标准，杜绝此类事件的发生。

餐具检出大肠菌群！上上谦火锅店被点名

9月2日，上海市市场监督管理局公布第33期省级食品安全抽检信息，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒使用的热水杯和调料碗被抽检不合格，产品被检出大肠菌群。

据悉，被检出不合格产品的店面正是知名艺人薛之谦参与投资的“上上谦”时尚火锅长宁店。

据了解，大肠杆菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局称，已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理薛之谦火锅回应食品安全，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

上上谦火锅店非首次不合格

值得注意的是，上上谦火锅并非第一次被监管部门发现餐饮具卫生问题。

今年6月，上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司（上上谦火锅南京东路步行街店）清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群，当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。

今年7月，黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。

事件被曝光后

不少网友表达了自己的不满

还有网友认为

食品安全无小事

希望该公司能加强管理

卫生问题真的不容忽视