夜来香的花瓣与一般白天开花的花瓣构造不一样，夜来香花瓣上的气孔有个特点，一旦空气的湿度大，它就张得大，气孔张大了，蒸发的芳香油就多。

夜间虽没有太阳照晒，但空气比白天湿得多，所以气孔就张大，放出的香气也就特别浓。

夜来香的花，不但在夜间，而且在阴雨天，香气也比晴天浓，因为阴雨天空气湿度大的关系。

夜来香白天的花朵是属于闭合的状态,可是到了花期傍晚的时候就会逐渐开放,同时就在花瓣上面气孔有个特色之处。

空气的湿度比较大,它张开的范围就会更大,气孔张大了以后,散发出来的芳香油也会变得更多,香气也就更为浓烈。

另外夜来香的花朵在阴雨天气的时候,香气更为浓郁,最主要还是阴雨天的湿度比较大。