近段时间，我国南方地区持续高温蔬菜价格为何跳涨，对菜篮子供应是个不小的考验。农业农村部最新发布的数据显示，重点监测的28种蔬菜平均价格较稳定。

农业农村部8月20日重点监测的28种蔬菜平均价格为每公斤4.74元，比8月1日每公斤4.68元上涨1.3%，8月份均价（截至21日）为每公斤4.62元，环比涨0.7%，同比涨0.9%。

往年，七八月份由于夏季高温，价格会出现阶段性小幅上涨。今年，全国多地遭遇持续高温天气，导致部分地区菜价涨幅略有偏高，但上行空间有限。

农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师 张晶：南方的高温，局部地区的蔬菜生长来说，需要增加遮阳等措施使得成长，使得生产的成本也略有偏高，对于北方产区来说，是由于前期持续的降水，导致茄果类蔬菜的坐果率有所下降，对于鲜嫩的叶类菜来说，它的腐烂程度会比较高，在运输过程当中损耗率会比较大，所以北方的菜价也是有所上涨的。

张晶表示，尽管目前菜价有所上涨，但是总体稳定。此外，“北菜南运”和“西菜东运”也给市场带来有效补充。对于部分蔬菜价格上涨较快的地区，很多地方通过大型的批发市场调运周边产地市场的蔬菜，并且增加耐储蔬菜的供应来平抑当地的价格。为了保持蔬菜损耗率的降低，部分批发市场还通过增加冰场的供应量，给市场上的蔬菜降温蔬菜价格为何跳涨，减少损耗来平抑菜价。

（总台央视记者 丽娟 烨炜 张京 海南台 云南台 广东台 河南台）