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3克干酵母等于多少鲜酵母?

更新时间:2022-10-14 19:53:30作者:admin2

3克干酵母等于6克鲜酵母。鲜酵母和干酵母的换算:100%的鲜酵母=50%的活性干酵母=33%的高活性干酵母(快速干酵母)。


鲜酵母又称压榨鲜酵母,含水份较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般干酵母的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。所以鲜酵母1克相当于是0.5克左右的干酵母。

酵母使用技巧


一、首先要确定酵母粉是否在保质期内,酵母粉包装袋上是写有保质期的,有的家庭做面食比较少,偶尔会买一袋放在家里,等下次想起做时很容易过期,酵母粉有大包装以及小包装的,家庭使用建议买小包装的。


二、酵母粉在使用过程中是有一定比例的,用量合理,才能够让面团发酵得好,相反,会影响发酵速度,其实在酵母粉的包装袋上面都写有使用说明书以及比例,面粉和酵母粉的使用量是100:1,也就是100克面粉当中要放入1克酵母粉,500克面粉就要放入5克酵母粉。

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