西湖龙井的历史典故分真实版和传说版，传说版是网上说的最多的，夸大宣传本来就是各种茶叶的通病，我就聊聊真实版的西湖龙井起源吧。

很多小白开口就是西湖龙井有一千多年，实际上一千多年以前的制茶工艺是煎茶点茶的做法和现在的茶叶制法完全不同，龙井产茶到明代中期还属于在普通茶叶之列，许次纾写《茶疏》还舍近求远，跑顾渚那一带去品鉴罗岕茶，许次纾是杭州钱塘人（今上城区）。

直到清代康熙年间，一位翁姓女子和海宁的陈家少爷，发生了一段主仆爱情被逐出海宁陈家开始。1687年，被逐出陈家在杭州梅登高桥一代开笔墨纸砚兼卖茶叶的这对夫妇生下了一个儿子，由于不容于陈家，所以随母姓，姓翁取名耀廷。

旧时梅登高桥，附近的杭州高级中学是贡院，是比较繁华的地方，《卧陶轩集》中有《梅东桥晚眺》诗:“古桥行近市，凝睇列廛居。红灯夜煎饼，白头人卖鱼。细流烟棹舣，旧句酒帘书。不厌嚣尘地，短婴惭未如。”清张世荤《妙峰遗稿》有《梅东桥夜坐》诗：“秋清夜永漏声迟，桥畔人稀独凭时。水面云生迷树影，山头雾没见星移。露零浅草虫先觉，月入深松鹤未知。静景寻求须静者，千家梦熟正奔驰。”

就这样这对夫妇在梅登高桥，开店卖茶几十年，等翁耀廷大了以后，就由翁耀廷打理，并将杂货店改成以销售茶叶为主的“翁隆盛茶号”，由于店里面的茶叶是来自于西湖边的翁家山龙井村一带的山上，所以也熟知制茶加工的办法，雍正三年，李卫任浙江巡抚，由于某些关系，“翁隆盛茶号”得到贡茶机会，并开始了长达三年多的创制西湖龙井过程，1729年，成品的西湖龙井问世，就以色香味形俱佳的四绝特点，惊艳茶界，从此西湖龙井在贡茶名单中一直到清末。而西湖龙井的在茶叶中的地位随着乾隆下江南，亲自观看制茶过程，御赐“天下第一茶号”“翁隆盛茶号”，并为此写了几十首御制茶诗，使西湖龙井当然声望达到了顶点。

照片中就是我自己拍的龙字茶园。

非常感谢邀请，回答如下。

西湖龙井绿茶珍品，因产于杭州西湖龙井村而得名。关于西湖龙井的历史典故如下。

①关于名字由来的典故。相传在我国宋代， 在杭州西湖的龙井村里，住着一个老妇人，家中有18棵老茶树，靠卖茶为生。有一年茶树老矣，不生新叶，愁煞老妇人。不想一日，一老叟走进门来，四处看罢，要买下院中井边那口破石臼，老妇人欣然答应。老妇人将那石臼洗干净后，等着那老叟，谁知老叟见洗过了，竞不要了。没过几天，奇迹发生了，家中的18棵老茶树新芽嫩枝，长满枝头，茶香芬芳沁人心脾。18棵老茶树重获新生的消息，传遍西子湖畔，乡亲们纷纷前来采要茶种。从此这种茶树，遍在西子湖畔安家了。西湖龙井的名字由此而来，西湖指杭州西湖，龙指那化身的老叟，井指那井边的石臼。

②西湖龙井与乾隆皇帝的典故。相传乾隆皇帝下江南时，来到了狮峰山下的龙井村，见村姑正在采茶，便上前一同采摘，突然下人来报，太后有恙，乾隆皇帝一着急，便将手中茶叶放入口袋中，匆忙赶回京城。见太后无大恙，乾隆皇帝便放心了，这时，太后闻到了一股清香芬芳气息，忙闻乾隆何物？乾隆忙找，发现来自自己口袋中那一把茶叶，忙拿出与太后品饮，果然清香扑鼻，神清气爽，满口生津。后来乾隆将这18棵茶树封为御茶，这18棵茶树一直保留在“御茶园”中。

③关于 “龙井虾仁” 的典故。相传乾隆皇帝下江南时，遨游西湖，因下雨就到附近龙井村中一农家避雨，农家拿出龙井茶招待，乾隆皇帝品后，抓了一把装入口袋带回。当乾隆皇帝吃饭时，由于厨师慌忙之中，将龙井茶当做葱花放入炒虾仁中，没想到，竟然如此美味， 乾隆皇帝心中大悦，赐这道菜名为“龙井虾仁”。这就是杭州名菜“龙井虾仁”的由来。

（仅供参考，感谢关注风轻云淡高山流水2900）