A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项说法正确；
B、儿童缺锌会发育迟缓，故选项说法正确；
C、儿童缺钙会得佝偻病；老年人缺钙会得骨质疏松，故选项说法正确；
D、儿童缺钙会得佝偻病，而不是导致智力低下，故选项说法错误；
故选D．

可食用的矿物质元素有哪些

微量元素离子状态，不需要补太多，补多反而会有反作用，甚至中毒；
最好的方法，通过食物携带来补充，均衡营养，适度锻炼，健康身体。

钙 用于牙齿与骨头（99%用在了骨架）调整身体功能，帮住紧缩心脏肌肉；
磷 与钙互相合在一起，帮助骨头和牙齿变得硬一些。细胞的新城代谢需要它，（比起其他矿物质，磷和钙在身体里面占很多）；
镁 是碳水化合物新陈代谢的酶，帮助骨头的生长与肌肉的紧缩；
钠 调整一些身体里面的液体拉，帮助神经冲动的传送 （就是让你快点感觉到东西啦）；
钾 调整你身体里面的液体的平衡，氨基酸需要它（具体我也不知道）；
硫磺 胰岛素与一些氨基酸的成分，用于头发、指甲、皮肤；
氯化物 结合钠和他的功能，胃液的一部分，在口水那些什么系统上面也会长生作用；
铁 红血球氧气与二氯化碳传输系统的一部分，在使用细胞能量和抗感染的功能上起到重要作用；
碘 甲状腺激素的重要成分，帮忙维持水量在身体里的平衡；
锌 还在研究当中...有胰岛素的成份，身体成长的重要矿物质，促进细胞的生殖与自己修理伤口的功能；
硒 与维他命E一起防止细胞受伤；
铜 在红血球的发展过程里面起到重要作用；
氟化物 在牙齿与骨头的发展与维持过程里面起到重要作用；
锰 在软骨与骨头的纤维里面起到重要作用。