一、水温过高，新鲜柠檬，开水直接泡会苦，维生素C也会被破坏，用温水泡。

二、没有去籽，干柠檬泡水也要去籽，籽会有苦味。

三、浸泡时间过久

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。

现在关注我就送145G美食大全资料哦。您好，您一定用开水泡柠檬了对吗？越热的水，泡出来柠檬水的苦味越重。所以，如果您想喝完全没有苦味的柠檬水，那就最好用冷开水来泡，绝对不会再有苦味。

柠檬的内部，由于有很多柠檬苦素的存在，导致柠檬是苦的，而这种苦味素，以柠檬片和柠檬籽中含量最高，这种苦味素并不活跃，常温下并不容易挥发。但是如果遇到高温，它会迅速融入水中，导致发苦。这就是您泡的柠檬水苦的根源。

那么怎么才能泡一杯完全不苦的柠檬水呢？我来解答。

第一步：搓洗柠檬。

柠檬洗净后，用细盐在反复的搓洗一下柠檬表面，去掉脏物和食用蜡，食用起来更安全。

第二步：切片去籽。

柠檬切片后，一定要把柠檬籽抠去，因为柠檬籽的苦味更容易溶解到水中，所以如果追求完美，务必剔除柠檬籽。

第三步：冷水冲泡。

柠檬放入一个玻璃大杯中，倒入冷开水，吹净水，矿泉水都可以，关键是一定是冷水。当然夏天的话可以是冰水。不要管它，大约半小时左右柠檬味就已经溶解到水里了。此时将柠檬水（只要柠檬水）倒一部分到另个杯子里，加入适量蜂蜜，再冲入温水，调到适合自己的温度，即可饮用。因为此时杯子里已经没有了柠檬皮和柠檬籽，所以即使温度升高，也不会再苦。

写在最后。

柠檬苦味素虽然发苦，但它却是一种特别有利于人体的微量成分。它已经被医学证明具有抗肿瘤抗病毒抗炎症的作用。所以如果您在感冒，我建议您喝一杯越苦越好的柠檬水，可以起到辅助治疗作用。

即使到第三步的时候需要勾兑热水，水温也不要超过60度，虽然没有了苦味，但大量维生素C被破坏，得不偿失了。

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