生活压力大！再者可能是食品的问题吧？？（转基因食品，地沟油，三聚氰胺，反季节蔬菜）

一，垃圾食品，污染食品，有害的调味品，市场遍地是，二，过度贪食，无规律节制，三，保健品，营养品的毒害，

有人说，经常吃“4种肉”会变成癌症体质。说的有道理吗？具体指的是哪4种肉？

这些饮食习惯切勿盲从，严重者致癌！

就在上个月，门诊碰到一个65岁的老爷子，之前在我市某政府机构上班，当时听他说从快要退休时候，就一直以吃素为主，基本上很少吃肉，最近总感觉疲乏无力，有时候还恶心想吐，后来给他先做了一个血常规，发现竟然血红蛋白那么低，都只有五六十了，然后再做相关贫血筛查，发现为严重缺铁性贫血。

接着给他做了一个胃镜筛查，因为对于老年人突然出现严重缺铁性贫血，一定是要排除是否有肿瘤的，结果不出意外，中期胃癌！

回答这个问题之前，给大家先讲这个病例的原因，就是想告诉大家，吃一些肉确实可能会致癌，但是吃素同样危害很大，长期吃素，蛋白摄入不足，我们胃内亚硝酸致癌物也可能会出现相应增高，而且长期吃素，容易导致核黄素等营养素缺乏，并不利于预防癌症！

接着回到问题本身，那吃肉呢？经常吃“4种肉”会变成癌症体质，具体指的哪4种？当然，刚刚已经说过了，不管你吃肉还是吃素，都可能会患癌，简单的说：人只要活着，就都有可能会得癌。因为人只要活着，体内细胞就会在不断的分裂，更新换代，而细胞每分裂一次都可能会诞生一个癌细胞，只不过癌细胞也没那么容易生存，我们体内的免疫细胞，如及时发现就会及时清除。

而且癌症是一个多因素疾病，受到遗传、日常行为、环境等多因素的影响。因此，癌症不可能单单因为我们的某一个行为，而导致患病结果的完全改变。

但是现实生活中，如果长期大量食用以下4种肉，还是会提高大家的患癌风险的！

第一种：鸡屁股

鸡屁股，说它致癌，不是说它就完全不能吃，因其鸡臀尖的肌肉丰满、鲜嫩可口而成了不少人口中的美食，但鸡屁股有两个腺体是不能吃的，一个是尾脂腺，另一个是腔上囊。

尾脂腺，即鸡屁股上的一个明显的突起，因其不干净，正规的厂家都会将其切除。而腔上囊，是鸡的免疫器官，专门用来对付病菌和各种有毒物质，像如果我们的鸡摄入了一些致癌物质，就很容易储存在我们的鸡屁股里，这时候如果没有切除干净而食用，就有一定的致癌性。 所以，鸡屁股不是饮食的禁区，只是要及时处理干净，尤其是鸡屁股中的两个腺体。

第二种：动物脖子等淋巴丰富的部位

杀过鸡，或者吃过脖子的人都知道，鸡脖子、猪脖子等上都会明显感觉有一些肉疙瘩，那个其实是淋巴结，这个部位的有害物质和病原微生物含量较多，甚至会有较多淋巴结和未摘除的淋巴腺体。而且淋巴最主要的作用是为了对抗一些外来入侵的病毒和细菌，因此，大家如果要吃，肯定要是清除干净的，不然还是有一定的安全风险的。

第三种：烤、腊肉

现在烤肉店是越来越多，而且基本都是随便吃的那种，但是其实像烤肉、烧烤等，会产生一种叫做多环芳烃（PAHs）的致癌物质，而且像厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物，还有油炸过火的肉类和鱼类食品，都可能产生被世界卫生组织公认的致癌物苯并芘，而苯并芘在我们体内代谢成的BPDE这种种强致癌物。就像我们说喝酒致癌一样，酒精本身不致癌，但是其代谢产物乙醛是致癌的。

第四种：腌制肉

以腌制肉为代表加工食品，都是要尽量少吃的，除了高盐以外，最主要的是其亚硝酸盐含量相对比较高，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。因此，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害

很多人提出过这样的质疑：现在的人得癌症的太多了，为啥以前的人得癌症的少呢？古时候好像就没有人得癌症？

很多人从各方面剖析过这个问题，这里想说说饮食的关键作用。

肉是开启癌细胞的钥匙！

古时候的肉并不是寻常百姓可以随便吃的，普通人家里，只有老人才有资格吃肉。

在过去的很多年里，很多人的生活水平还不高的时候，我们更崇尚吃菜，而当时全球的健康调查显示，东方的癌症和慢性病要明显少于西方。

随着生活水平的提高，人们饮食开始西式化，吃肉成为餐餐必备的事情，而癌症和慢性病的发病率也是一再提升。

已经有众多研究表明，大肠癌、乳腺癌、胰腺癌等癌症的发生，和长期大量吃肉有一定的关系。

过量吃肉，增加肠胃的负担，难以消化和吸收不说，毒素在体内堆积，则容易引起癌症的发生。

经常吃“4种肉”会变成癌症体质，尽量少往嘴里塞

1：加工肉

国际癌症研究机构曾正式发布报告，评估部分肉类食品的致癌风险，确认将加工肉制品列入“确认有致癌性”类。

肉干、肉松、香肠等加工类肉食品方便快捷，但是这些食物含有防腐剂、增色剂、保鲜剂等多种添加剂，可能具有很高的毒性。

并且，这些食品里含有一定数量的亚硝酸盐，它在胃肠道的酸性环境中会转化成亚硝胺——导致癌症的元凶之一，可引起食管癌、胃癌、肝癌及大肠癌等。

2：熏烤肉

熏烤肉常是用木炭。木炭燃烧的烟雾中，包含会伤害人体心肺功能的悬浮微粒和致癌物质——多环芳香烃（PAH），它会引发基因或染色体突变。

木炭中含有天然氯，燃烧后可能产生二恶英这种对人体健康有害的气体。

如果肥肉中的油脂滴在木炭上，还会产生更多烟，也就是更多的致癌化合物——多环芳香族。

而且，熏烤的过程是高温加热的过程。经研究发现，鱼肉经250℃的高温加热处理后，其中的蛋白质会发生突变，并产生致癌物质。

3：油炸肉

像油炸鸡翅、鸡块等，这类食物往往香味四溢，让人忍不住流口水。

但是，油炸肉类经过高温处理后，会产生多环芳烃类物质，其中苯并芘有强烈的接触致癌症，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险，尤其是小孩子更要少吃。

而且，油炸肉基本都是高热量、高脂肪的，如果长期的吃，还会诱发肥胖，肥胖同样是增加癌症发病率的重要因素。

4：冷冻肉

一般的冷冻肉并没有问题，但如果长时间冷冻的肉，就不要再吃了。

冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，口感发硬发柴，鲜味丧失事小，在安全、营养方面也会大受影响。

通常来说，冷冻肉买回后最好在1个月内吃完，越早越好。

过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的，长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降，甚至还会增加癌症机率。

预防癌症，吃、喝、动三方面都要注意

吃：蔬菜最好

相比较而言，蔬菜肯定比肉更安全，而且，很多蔬菜本身是有抗癌属性的。

番茄的茄红素具有相当强的抗氧化作用，可抗老化及抗癌，如胃癌、肺癌、乳癌等，其中熟到红透的番茄，抗癌效果更好，还能有助于延缓衰老。

芦笋的营养价值很丰富，味道鲜美，芦笋中具有人体所需的各种氨基酸，其中还含有一些重要的微量元素，包含硒、锰、钼等，这些微量元素。

尤其是硒，不仅能补充人体所需，同时还能对体内的癌细胞产生极好的消灭作用，能为人体有效的防止癌症的产生。

喝：茶水最好

很多长寿的人都喜欢喝茶，很多茶水都有不错的养生作用，甚至是抗癌作用。

金蓝菊根茶在预防肠癌方面表现突出。金蓝菊根含有一种低聚果糖，可排毒清肠、改善脂质代谢，调节机体免疫系统。

将金蓝菊根泡水代茶饮，具有维持肠道微生态平衡，增强宿主免疫力，抑制肿瘤细胞生长，减少肠道内有害物质的产生与积累，抑制细菌毒素产生等生理功能。

金蓝菊根偏苦，如果受不了这种苦味，也可以喝点野樱莓茶，味道会更好，同样具有抗癌属性。

研究表明，野樱莓能提高血浆抗氧化能力，降低α-肿瘤坏死因子的水平，因此具有一定的抗肿瘤、抗癌的作用。尤其对子宫癌、胎记瘤、白血病等，有较强的抑制作用。

野樱莓有极强的抗癌特性，对人体结肠癌细胞增殖，具有非常显著抑制作用，可以抑制30%-40% 肿瘤细胞增殖和20%肿瘤细胞生长。

动：有氧最好

有氧运动，可以让人体的吸氧量增多，起到更明显的提高身体免疫力作用，更适宜抗癌。

有研究显示，任何年龄段的女性，坚持每天快走1个小时，能够降低患乳腺癌的风险。

另外，有研究发现，每周固定散步7个小时，比每周仅散步3个小时的女性，出现乳腺癌的几率要低14%。

每天走路1小时的人患上大肠癌的几率要低一半。每天饭后散步30分钟，可以降低胰腺癌风险。

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