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吃动物内脏对健康有益还是有害?

更新时间:2022-07-01 01:39:49作者:admin2

说到动物内脏,很多人都是又爱又恨,想吃又不敢吃,总担心不干净又怕中毒。其实只要在制作时注意处理干净,并在正规放心的渠道购买,也就完全不必担心所谓的安全问题。而且动物内脏确实还是有很好的营养价值的。

动物内脏中含有丰富的铁元素,可以预防缺铁性贫血,可以帮助缺铁性贫血的人补铁。同时动物内脏中还含有丰富的维生素A。

除此之外动物内脏中几乎含有人体所需的全部维生素,其中维生素A、维生素B2、维生素B12的含量特别高。其蛋白质含量超过瘦猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富。

内脏虽好,健康吃的关键是控量!

对于一些健康人来说,每个月吃个一两次是无妨的,只是在吃的时候要注意控制食用量,每次不要超过50g,也就是鸡蛋大小,并且要减少其他肉类的摄入,是完全可以放心吃的。

但是对于一些高血脂的人群来说最好少吃或者不吃为好,因为动物的内脏的胆固醇含量都比较高。

总结一下就是,动物内脏其实是营养价值非常高的一大类食材,在安全的渠道购买,吃的时候控制好量,是可以放心吃的。

感谢邀请。

动物内脏到底有益或有害还得取决于摄入量的多少和烹饪方式,如果科学摄入动物内脏,其实它们对我们的身体是很有建设的。动物内脏给我们的影响无非就是那几点:高胆固醇、高嘌呤和心脑血管疾病相联系,其实动物内脏真的那么不堪吗,并非如此。动物内脏其实是一类营养十分丰富的食物,它们普遍都富含丰富的矿物质,例如人体所必须的钾元素、镁、磷元素,还有植物性食物提供不来的“血红素铁”,部分动物内脏锌元素含量丰富,是少儿身体和智力发育的重要成分;动物内脏中维生素A、维生素E含量丰富,生脏维生素C含量也较高,烹饪后损失部分,不过也含有部分维生素C;它们也都是蛋白质丰富的食物,能为人体提供的有益成分其实有很多。

动物内脏的缺点就在于它的确胆固醇含量较高,嘌呤也不低,部分动物内脏脂肪含量还较多,所以,它们虽然营养丰富,不过不能过多食用。对于有严重高血脂、高血压的患者来说最好避免胆固醇极高的动物内脏摄入,最典型的是动物脑、动物脊髓,动物肾脏,同时它们也是高嘌呤食物;也可避免油脂含量较高的动物内脏,典型的就是猪、牛、羊肠,剩下的心脏、肝脏、肺脏虽然胆固醇也不低,不过相对来说较低,而且油脂也更少,部分还属于低脂食物。

动物内脏还应当注意烹饪方式,因为它们味道很腥,所以一般都会采用重口味吃法,比如烧烤、火锅、麻辣烫、串串香、干煸、麻辣干锅等方式,这些味道重的料理凭着调料盖住腥味,让动物内脏更美味更带劲儿,但同时也增加了动物内脏的油脂、食盐等成分的含量,而且由于高温也降低了营养价值,还是建议大家用煮、炖、清炒的方式来料理动物内脏。一次性不推荐摄入过多动物内脏,为了更健康的饮食,推荐一天控制在40~50g,相应地可减少肉类摄入量;有心脑血管疾病的朋友推荐最好吃20~30g为宜,不建议多吃。

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