如果要正经做一篇美食推荐，那火锅无疑是我心中屹立不倒首推的美食。作为对于辣椒天生偏爱的南昌人天下第一大火锅，对火锅的执念好像也是与生俱来的。南昌人喜爱热食、追求镬气，火锅是烹调和食用同时进行；南昌人倾向在餐桌上增进情感，火锅能够延长交流的时间，还能避免无话可说的尴尬。所谓“世界上没有什么是一顿火锅不能解决的”天下第一大火锅，如果有，那就两顿！小南选取了南昌五家比较有特色的火锅店，希望带给你们的不仅仅是舌尖上的享受，更是与家人朋友相聚时的调和剂，或是平淡琐碎中不一样的烟火气。

一、甜品不限量——卤校长老火锅

卤校长是全国首家以现捞卤味+老卤火锅为特色的主题店铺，如今终于开来南昌了，又有火锅+刨冰的组合，这才是夏天的正确打开方式！

在秘制卤水的浸泡下，卤汁的精髓能完全渗入卤品中卤菜与火锅的完美结合，使卤菜吃起来更耙更糯，唇齿间留香也更久。传承秘制卤汁充分熬煮后的卤味与火锅麻辣鮮香烫的完美结合，让人魂牵梦绕意犹未尽。店内还有十二款经典甜品不限量，免费吃，不少小姑娘为的就是这一抹甜意而来。精选优质原料，口味正宗，每口都冰凉香甜嫩滑爽口。还有升级【日式雪山冰】系列冰沙火锅与甜品的双重冲击，更是将美味延续到极致。

地址：云锦路368号万达广场4楼

青山湖区王附井购物中心

推荐菜品：辣卤系列、冷锅鸭血、双椒牛肉、甜品系列

人均价格：¥93/人

二、麻辣撞醇香——香天下老火锅

香天下是一家非常适合亲朋好友小聚的温暖特色火锅店。它有着充满怀旧感的古朴装修风格，复古的大红灯笼与火锅店相得益彰，常引得食客与路人们驻足拍照。

一进门，“荷气生财”四个大字赫然映入眼帘，而转过头，是栩栩如生的铜像雕塑。清雅的荷花，微黄的灯光，艺术的雕像，真是气氛十足。一楼大厅前面设置了一个戏台，在饭点时会有川剧变脸表演。戏里戏外，人们的思绪跟着火锅氤氲上来的雾气一齐飘散，和朋友们坐下聊聊天，喝上一口清甜可口的八宝热茶，等着贴心的服务员为你呈上新鲜美味的菜品，这时所有的烦恼都被抛在店门之外啦。锅底有九宫格、麻辣、鸳鸯、清油、牛油等可供多种选择，调料的搭配也令人赏心悦目，喜欢吃辣的还有专用的籐椒辣油。香天下家的黑豆腐和妈妈酥肉是不得不尝的特色。黑豆腐由黑豆和芝麻做成，营养丰富，久煮不碎。妈妈酥肉外焦里嫩、香脆可口，有着名不虚传的正宗川菜味道，让人不禁的想起妈妈在厨房忙碌的身影。砍刀腰花配上细腻的鸡蛋，鲜嫩爽滑，盘边还贴心的放置了一个食用提示牌，告诉大家这道菜最适宜的烫涮时间。五花肉片刀工娴熟精细，薄厚均匀，首相丸子口感Q弹，清香不腻，据说是英国首相卡梅伦的最爱。包间的装修也别具一格，关上门，就是一个小世界，可以随意欢笑，隔绝了喧嚣。

地址：绳金塔街15-19号

推荐菜品：牛油鸳鸯锅、香天下肥牛、挂面鸭肠、手工纯虾滑

人均价格：¥98/人

三、串串天花板——热辣宗师串串火锅

想吃到正宗的，美味的串串火锅，一定要去重庆吗？不是的，不用出远门，在南昌你就能吃到正宗重庆串串火锅。充满个性的用餐环境，低调而又不失奢华的氛围，搭配上热情似火的火锅，约上三两好友，撸着串串，就着饮料或小酒，这便是一名吃货的高光时刻了吧。

推门而入，吸引视线的鲜红色墙面，给人的第一印象就是“红红火火”，这也和火辣的串串相得益彰。20多款招牌牛肉串串，秘制腌料，鲜嫩爽口。还有鲜脆的猪皮串串，一根签子上的鲜猪皮比千页豆腐还大上一圈，都是规整的正方形。软烂的猪皮上挂着一层红油，再在海椒面和花生碎里滚上一圈，吃到嘴里有一种脆皮烤猪蹄的感受，但汁水更多，也化的更开，更满足。对于肉食爱好者来说，吃火锅怎么少得了肥牛卷。涮煮后得肥牛卷，散发着阵阵诱人脂香味，食欲也跟着香味愈发浓郁。

地址：红谷滩金街、中山路百盛、联泰、旭辉广场

推荐菜品：贡菜、酥肉、牛肉串串

人均价格：¥57/人

四、巴蜀老字号——谭鸭血老火锅

谭鸭血一席“开鸿运”，风靡全国，开吃前要有仪式感——开鸿运，鸿运当头，红红火火。

传承了110年配方的手艺，首创有料锅底，有料更有颜！锅底满满全是料：鹌鹑蛋、豆干、鸭血...光吃锅底都超满足，特别用老鹰茶作为汤底，清爽解腻吸收油脂，好吃不胖，健康美味。拥有逆天身高的九尺鸭肠，七上八下15s出锅，一入口便响起了“咯吱咯吱”的bgm，让人直呼过瘾！火锅中的热门“选手”毛肚，其外表润泽明净，冰镇后脆爽且有嚼劲，新鲜的毛肚在谭鸭血秘制锅底里涮涮，带着腾腾热气和鲜香出锅，看到都快口水直流三千尺了。如果酷爱“嘎嘣脆”的舌尖体验，那你一定不能错过这里的猪黄喉，一口下去，脆爽的感觉让牙齿都感到欢乐。

地址：位于地铁1号线八一馆附近、西湖区带子街5号

推荐菜品：鸭血、九尺鲜鸭肠、谭公牛肉、墨鱼宝、谭公三宝

人均价格：¥88/人

五、主题超百变——季季红火锅

作为江西火锅业界的代表品牌季季红火锅，以匠人精神独创植物油锅底，用最真诚的食材呈现江西人的火锅之道。走进季季红，一览无余的是简约的空间设计，雅致的用餐环境，以及能够感受到的热情服务。让用餐体验变得温暖舒适，这正是季季红火锅传递给每一位食客的江湖豪放之气。季季红近年还推出了多种特色主题店，其独特的装修风格也吸引了大量年轻人前来打卡拍照。

在保证锅底香辣的同时做到了不油腻，让火锅爱好者既能享受到美味又毫无心理负担，除了火锅底料如此贴心之外，店内还有自助的调料台，多种调料任君挑选搭配，你想要的滋味，都可以满足~

不得不说季季红火锅的大只牛蛙，新鲜到甚至上桌还有可能看到“会跳舞的牛蛙”。饱满大颗的蛙肉在火锅里沸腾，简直是蛙蛙重度爱好者的超级福音！一嗦就轻易脱骨，瞬间体会到拿捏美味的快感。肥牛卷有着漂亮的雪花纹理，一上桌就赚足了目光。在滚烫红油锅底里涮煮至微卷，肥羊卷吸饱了汤汁，色泽鲜艳。口感细腻嫩滑，一大口吃下，肉香在唇齿间环绕，回味无穷，快来享受大口吃肉的感觉吧。鲜嫩猪里脊现炸的酥肉，金黄表皮令人食欲暴增。一筷子夹起直接吃，咬一口是表皮酥脆开裂的声响，里面是超级实在的肉。也可以下锅涮煮，油汪汪的汤汁浸润酥肉，别有一番风味。鸡米花粒粒金黄酥脆，可以说是小朋友的网红零食首选了。炸物香味弥漫空中，趁热吃，酥脆与鲜嫩的完美结合，满口肉欲停不下来。一口一个打发等待时间，每一次咀嚼都轻松俘获味蕾！

地址：东湖区蓝海购物广场322号、红谷滩万达、梦立方、融创茂、前湖南大、新建牌头、经开乐盈等

推荐菜品：小酥肉、肥牛卷、黄金馒头、牛蛙

人均价格：¥55/人

周末假期即将来到，不如放下疲惫，和朋友来顿火锅的邂逅吧，让生活的琐碎随烟消散，令相聚的喜悦即刻升温。南昌的美食之旅，等待你来共同开启，南昌的美好，期待我们去共同探寻。

关注我，下期小南继续为你探寻南昌美食！