我是今年食质毕业生，对口工作是品控，品管等，工作不怎么样，需要倒班，工资低。

食品质量与安全监管是怎样的一门学科

本专业培养具有食品安全学、食品毒理学、食品质量管理和食品安全检验的基本理论和技能，熟悉国家有关食品安全检测的政策、标准与法规，掌握食品理化分析、微生物检验、仪器检测和感官分析等食品安全检测手段，具备食品生产、流通过程中的食品安全检测、评价、监督及质量控制的能力。在校期间可考取食品检测工、仪器分析员、微生物操作工等职业资格证。就业方向：食品生产经营单位（如食品加工企业、饮料制造企业、农贸市场、生鲜食品超市、学校食堂、宾馆饭店等餐饮部门）及食品卫生监督检测部门从事食品质量控制、管理及分析，食品安全监督和检测工作。

食品营养与检测专业和食品质量与安全专业的区别

食品营养与检测——该专业培养具有综合运用所学化学、营养学、食品卫生学、食品分析与检验、教育学等学科基本理论和实践技能，从事食品营养指导与产品开发、食疗保健、食品质量监督检验、食品生产等与食品营养、食品检验相关的技术、管理、教学和科学研究等工作的专门人才。食品营养与检验教育的就业方向职业技术学校，食品行政管理部门、食品质量检测部门、食品与饮料生产企业、食品与饮料营销企业从事技术管理、质量检测、产品营销等。食品营养与检验教育的介绍学制：四年授予学位：教育学学士。食品营养与检验教育的主要课程无机化学，分析化学，食品化学，食品微生物学，食品营养学，食品卫生学，食品标准与法规，食品机械与设备，食品工艺学，食品感官检验，食品毒理学，食品理化分析，食品检验与分析，食品微生物检验，食品质量管理，环境科学等。

食品质量与安全专业：食品生产和流通企业的质量管理、检测等工作；能胜任卫生防疫、进出口商品检验、技术监督和工商行政管理等机构中与本专业相关的工作；也可从事食品安全研究、食品教学和食品卫生监督检验单位的工作。主要专业课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品品质学、食品卫生学、营养生理学、食品理化检验、食品微生物学检验、动物性食品卫生检验学、食品感官科学、食品毒理学、食品卫生监督、食品质量与安全控制工程、食品行政法规与标准、非传染性流行病学、食品免疫学及技术、动植物检验检疫、食品工艺学等。