咸鸡蛋如何煮好吃？

咸鸡蛋如何煮

煮咸蛋一定要用热水煮，否则容易破。

取3个生咸鸡蛋置于盘中。

用自来水把鸡蛋的外表面的泥巴洗掉，洗鸡蛋时，不要使劲，以免把鸡蛋洗破了。

洗锅，打火，在锅中加入300毫升左右的冷水。

把洗好的鸡蛋轻轻地倒入锅中的温水中，把火调到起火档，盖上锅盖。

等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸡蛋从冷水中捞出，迅速置于搪瓷盆中。

在搪瓷盆中加入自来水，湖面要超过鸡蛋的高度。

等盆中的鸡蛋彻底变凉后，把鸡蛋从盆中取出，在椅子上敲破鸡蛋的壳体后，

倒入盘中，剪除壳体后，就可以食用了。

咸鸡蛋如何蒸才好吃

菜品：咸鸡蛋三个，水适量

将咸鸡蛋驱走外边包裹的泥。洗的时侯，不要太使劲，以免把鸡蛋洗破了。

做饭的时侯将咸鸡蛋倒入烤箱里蒸，这样一举两得，省时间也节电。

将蒸好的咸鸡蛋用冷水冲一下，以便等下切开。

将咸鸡蛋切开即可食用，油油的鸡蛋好迷人。

生咸鸡蛋咸了是煮好还是蒸好

由于腌好的咸鸡蛋容易变臭，不蒸置于哪里会感染到真菌，吃了中毒。蒸的话会比较低温，可以杀害真菌，煮就没有这么低温了，再有就是蒸咸鸡蛋味道也更好，做法也比较传统。煮的方法会直接将咸鸡蛋接触水，会容易让其蛋壳断裂，万一断裂的话就很容易影响好其味道和口感。

咸鸡蛋如何做好吃

咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸡蛋为原料，带壳盐腌而成。因其***简便，营养丰富、清爽可口，以便储存而广受欢迎。咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工***略有差别，但调料基本相像。现将知名的扬州咸蛋和家庭腌蛋简介如下。

海门咸蛋取黄泥7000克蒸熟，与7500克精盐和4000克清水倒入容器，用棒搅拌混匀，使之成稀粉状。鸡蛋1000只，检验合格的优质鲜蛋挨个装入泥浆，最后使泥浆将鸡蛋全部盖没，密闭25～40天（夏短冬长）即成。

家庭腌蛋即盐水咸蛋。每千克精盐加沸水4000克，冷却后入缸，倒入经选购、洗净、晾干的鲜鸡蛋，盐水应将蛋完全吞没，盖严缸口，经15～30天（夏短冬长）即成。所剩盐水烧沸后过滤，补加少量精盐可再用。

鸡蛋如何吃好吃

1．白冬瓜片长10cm、宽5cm的长圆形锯末片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冷水中漂凉。

2．熟鸡肉剁成茸，放入小碗内，加入压成块状的鸡蛋捣碎，再加入化麻油、水粉条拌匀弄成馅。

3．锯末冬瓜片蒸熟水份，倒入鸡蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋黄面粉抹在芋头片末端封好口，置于抹有麻油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4．蚕豆苗炒熟，围于冬瓜卷四周，汤锅内加高汤、精盐和酱油烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在芋头卷上即成。用芥菜炒挺好

通常吃咸蛋比较好吃啊。介绍一个给你

鸡蛋黄炒扁豆

一、原料组成荸荠一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精

二、成品特征肉质金黄、口味咸鲜

三、******1.将番薯劈成5分米厚15分米长的条。2.将切好的茄子条装入小盘里，再将鸡蛋均匀打在瓜条上，之后均匀撒干淀粉。3.勺胃热，四成至五成水温下瓜条咸鸭蛋怎么做，炸至熟，捞出。4.再胃热加少许底油，下鸡蛋黄，炒均匀，下酱油、盐、瓜条，翻炒均匀后出勺装盘即可。注：此法还可泡制莴苣土鸡、南瓜飞蟹等。做皮蛋!

调料标准：鸡蛋100枚，烧碱0.11公斤，生石灰0.38公斤，茶叶末40克，桑柴灰1.25公斤，精盐0.16公斤，水2.06公斤，黄泥70克。

加工过程：将烧碱、食盐、红茶末、水放入锅中煮熟，之后放入预先放好黄泥的缸内，搅拌均匀，冷却待用。将选好的鸡蛋置于冷却的料浆中浸蘸，使其均匀地粘满泥浆。随后将蛋置于盛有生石灰和桑柴灰混和料粉的容器内滚动，使蛋均匀地粘满粉料。之后装缸密封，放在仓库内储存，一般经2个月左右即可成熟出缸。鸡蛋不像蛋黄，有一股臭味。并且鸡蛋比较补，我们老家常常把鸡蛋煎了（荷包蛋）加白糖和姜粉，糯米一起煮成粥。降火，御寒。气味也不错，特别适宜女人。

母亲也会用鸡蛋做蛋卷，加大米、糖和黄油，烤的酥酥的～～也有咸口味的

还可以和桔饼一起蒸熟，止咳，明目，父亲爱吃，我不行，不喜欢香蕉

哦炒面也可以，不过通常会加姜避腥，桂皮也可以

以前用鸡蛋做过蛋寿司，由于鸡蛋比较大，量比较合适～～和煎蛋差不多，口感不错鸡蛋黄末，下鸡蛋黄、******1.再胃热加少许底油、鸡蛋一个。4.勺胃热。注，炸至熟，四成至五成水温下瓜条。2，翻炒均匀后出勺装盘即可：此法还可泡制莴苣土鸡，再将鸡蛋均匀打在瓜条上.将切好的茄子条装入小盘里.将番薯劈成5分米厚15分米长的条、口味咸鲜

三、成品特征肉质金黄、盐、盐，下生抽鸡蛋黄炒扁豆

一。3、味精

二，炒均匀，之后均匀撒干淀粉，捞出、瓜条、原料组成莴苣一个您好！！

鸡蛋传统的喝水是腌渍，这个你肯定是晓得了，所以明天我介绍几个新做法，还很简单。

一：白糖鸡蛋羹：

原料：鸡蛋2个，陈皮50克。

用适量冷水把陈皮搅拌化开，待冷攻入鸡蛋，调匀，放蒸笼内煮沸就可以吃了。还有医治哮喘的作用。

二：鸡蛋牛柳

原料：虾糁150g，鸡蛋2个，酱油2g，水粉条15g，桂皮粉1g，食盐少许，化麻油100g，高汤150g，蚕豆苗1000g。

制法：1．把鸡蛋蒸熟，热水漂一下，去壳，切开，取出鸡蛋(蛋白留作它用)，压成块状，加入化麻油、水粉条揉匀咸鸭蛋怎么做，弄成24个球体。2．把鸡蛋球挨个装入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球状。3．锅内加盐烧开，倒入鸡丁煮5分钟至熟，捞出放于盘中，蚕豆苗氽熟，围于虾仁四周。4．汤锅内加入高汤烧热，倒入食盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化麻油推匀，起锅淋在盘中牛柳豆芽上即成。

特征：咸鲜香嫩，味道丰富。

三：玻璃冬瓜卷

原料：香浓白冬瓜250g，熟鸡蛋2个，熟鸡肉125g，高汤100g，化麻油100g，鸡油25g，酱油5g，食盐1g，水粉条15g，蚕豆苗100g，蛋黄面粉10g。

1．白冬瓜片长10cm、宽5cm的长圆形锯末片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冷水中漂凉。

2．熟鸡肉剁成茸，放入小碗内，加入压成糊状的鸡蛋捣碎，再加入化麻油、水面粉拌匀弄成馅。

3．锯末芋头片晒干水份，倒入鸡蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋黄面粉抹在芋头片末端封好口，置于抹有麻油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4．蚕豆苗炒熟，围于冬瓜卷四周，汤锅内加高汤、精盐和酱油烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在芋头卷上即成。

如何做咸鸡蛋更好吃？

咸鸡蛋做法指导：腌咸蛋的***有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸡蛋为例；水腌法：将50个鸡蛋沥干蒸熟后装入坛内。再用750克的盐和适量的桂皮、茴香，加清水煮熟，凉透后装入坛内（以正好吞没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让鸡蛋多出油，可在盐水中加50-100克的米酒即可。裹泥法：将鸡蛋50个沥干后晒干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在葱段上煮成浓汁约200毫升。最后将这些咸茶汁和米酒75克一起放入黄泥或红泥中搅匀，均匀地裹满鸡蛋的周身，放入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸡蛋沥干晒干，再用沸水将干透的红土烫浸成条状。将鸡蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后装入罐盐后装入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。