本篇文章将为大家解答以下问题：
电炖锅和隔水炖的区别电炖锅买紫砂的好还是陶瓷好？电炖锅怎么选？电炖锅什么牌子好用？
同时附上租房/家用电炖锅推荐
本文原创于2021年11月7日 爱吃肉的咕噜酱

以下是正文部分1、电炖锅和隔水炖的区别

电炖锅其实有两种设计：直炖和隔水炖

直炖：通过底盘加热或者环绕式加热的方式匀火炖煮食材，热容量大加热时间较短，且汤汁浓郁不易分层，比较适合炖老火汤、砂锅粥等，但营养容易流失。

隔水炖：借助高水温来加热内胆，营养留存较好，但加热时间长效率较低，汤汁口感也比较清淡，更适合炖燕窝、虫草、花胶等名贵食材。

两者区别从下图就可看出：

2、电炖锅买紫砂的好还是陶瓷好？

直炖款电炖锅内胆材质有紫砂、陶瓷、不锈钢三种，隔水炖则主要有紫砂、陶瓷两种，这里主要用一张图概括下紫砂跟陶瓷两者的区别

若是偏爱炖煮老火汤之类的食材，建议选紫砂款，出品口感更佳；

注重营养留存、喜欢比较清淡口感、且多炖煮燕窝、虫草之类的食材，则优先选陶瓷更符合需求。

3、电炖锅怎么选？

电炖锅的选购因素主要有以下5方面：

①内胆容量

一看人数，可简单参考下图

二看食材。经常炖骨头类等大块食材的肯定首选大容量实用性更高，以免食材多过水造成干锅问题；若是以药材类、燕窝这种体积小的为主则选择合适的容量即可，以免加水过多减淡口感，还降低加热效率。

②内胆材质

炖汤熬粥居多的选紫砂，喜欢吃燕窝、虫草类首选陶瓷，可简单概括为以下顺序：陶瓷＞紫砂＞不锈钢（毕竟要买到真的紫砂还是比较少的，综合考虑陶瓷性价比最高）

③内胆数量

人数多且口味众一的选单个就够，若是多人口味不同则建议选多个内胆更便捷；多个＞单个（主要指隔水炖）

④加热方式

从口感来讲，直炖＞隔水炖；从营养留存来讲，则隔水炖＞直炖

⑤功能设计

定时、预约、童锁设计、快炖慢炖、酸奶发酵等，按需选即可。

4、电炖锅什么牌子好用？

天际、依立、益美等都是专业做电炖锅的品牌，在业内口碑很好，基本不踩雷；

九阳、美的、苏泊尔等综合性家电品牌的产品型号则更丰富，质量跟售后同样有保障。

不确定买什么牌子就从这些大牌入手更稳妥，具体可参考下面的品牌图：

5、2022年电炖锅推荐

电炖锅的内胆材质、功能设计等方面会随着价格波动而有所不同，选购时主要根据个人需求跟预算就不易出错。

接下来按照不同价格区间推荐几款口碑不错的电炖锅，在市场上收到的用户反馈都挺好的。

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¥100以下（宿舍、租房平价首选）

天际DDZ-16BW、美的的反馈最佳

(1)天际DDZ-16BW

容量：1.6L

功率：300W

功能：7大菜单；24小时预约；燕窝功能；防干烧

推荐理由：可选一锅三胆设计（2个0.6L小内胆跟1个1.6L大内胆），满足不同需求；精炖燕窝设计更养生；隔水柔炖锁住鲜味，煮燕窝、银耳汤等较多的家庭可入这款

(2)美的

容量：0.8L

功率：120W

功能：鸡鸭汤、排骨汤、银耳羹、婴儿粥、五谷粥、燕窝、热水快炖

推荐原因：热水快炖更省时；四档保温呵护宝宝的肠胃，专属孕婴食谱很贴心，但容量小只适合1-2人，功率低更耗时，比较适合育儿家庭

(3)天际DGD15-15DD

容量：1.5L

功率：160W

功能：快速汤、老火汤、骨头汤、BB粥、杂粮粥、甜品

推荐原因：6大菜单设计满足多种口味；3档调温设计更智能；12H预约+8H定时，直炖设计不适合燕窝、花胶等滋补药材，经常炖老火汤的家庭可考虑这款

(4)九阳D-10G1

容量：1L

功率：110W

功能：炖汤、煲粥、甜品、酸奶、蛋羹、燕窝

推荐原因：附加酸奶功能一机多用；隔水柔炖营养保留更全面；预约时长12H，但无定时功能且功率偏小，喜欢喝酸奶的健身减肥人士可考虑这款

(5)天际DDG-30AZ

容量：3L

功率：215W

功能：炖汤、煲粥

推荐原因：百元内少见的3L大容量，预算有限又想大容量的可以考虑率这款，紫砂内胆+直接炖的加热方式令汤汁更浓郁美味，但无预约定时设计，且功能设计较单一

¥100-¥200（家用性价比推荐）

九阳DGD50-05AK、美的MD- 的反馈较佳

(1)九阳DGD50-05AK

容量：5L

功率：550W

功能：十大菜单（快速汤、快速粥、银耳汤、瘦肉粥、炖肉、营养汤、老火汤、养生汤、八宝粥、杂粮粥）、快煲、慢煲、预约、定时

推荐原因：5L大容量满足大家庭，分快煲与慢煲更好匹配不同食材，大功率加热快耗时低，不过体积大不好收纳，紫砂内胆较重也容易粘锅不易清洗，比较适合厨房空间大的家庭。

(2)美的MD-

容量：4L

功率：280W

功能：八大菜单（鸡鸭、肉类、排骨、蹄筋、鱼类、大骨、粥类、糖水）；三大烹饪模式（快速汤、标准汤、老火汤）；24H预约；自动保温程序

推荐原因：4L大容量满足大家庭，八大菜单+三大烹饪模式满足多种菜谱需求；南都陶釜内胆更厚实蓄能耐用，但无定时设计，锅盖不透明无法看到食材烹煮状况

(3)苏泊尔

容量：3L

功率：230W

功能：八大菜单（老火汤、砂锅粥、鸡鸭汤、排骨汤、牛羊汤、杂粮粥、宝宝粥、甜品）、预约、保温

推荐原因：塔吉式底盖设计能回流蒸汽减少水分流失，保持食物纤维跟营养苏泊尔煲中宝电炖锅，但无定时设计，也无档位可选，能满足日常基本炖汤需求。

(4)小熊DDG-D20N1

容量：2L

功率：175W

功能：七大菜单（营养汤、老火汤、筋骨汤、白米粥、杂粮粥、瘦肉粥、甜品）、预约、保温

推荐原因：紫砂内胆熬汤清冽香浓不油腻，小功率耗电低但更费时，旋钮式启动简单快捷老人也能操作，无定时设计，内胆没有把手不方便拿取，这款比较适合有老人的家庭，操作简便易懂

(5)天际DGD10-10EMD

容量：1.0L

功率：150W

功能：BB粥、BB汤、3阶段科学喂养、预约、保温

推荐原因：专为宝宝打造的一款炖盅苏泊尔煲中宝电炖锅，外形可爱精致，分三阶段科学喂养省心省力，母婴电子食谱贴心省事，但功能比较单一，宝妈可入

¥200-¥300（功能更全面、预算充足人群）

美的、小熊DDZ-C25K1、天际DGD50-50CWD的反馈较佳

(1)美的

容量：1.6L（大胆*1）、0.5L（小胆*4）

功率：300W

功能：古法蒸汽炖；360°均衡蒸汽；60S快速蒸汽；蒸汽消毒；24H预约

推荐理由：一锅五盅设计满足不同需求；蒸汽炖充分释放营养；高温蒸汽可用于宝宝奶瓶清洁；分离式水箱方便清洗，喜欢隔水炖料理、家里有老人小孩的都可考虑这款

(2)小熊DDZ-C25K1

容量：2.5L

功率：380W

功能：7大润养菜单；营养隔水炖（慢火细炖）；9.5H预约+定时

推荐理由：1+3大小内胆组合，不仅可以满足各人口味，使用范围也更广；静音炖制降低噪音，适合对噪音敏感的人群

(3)天际DGD50-50CWD

容量：5L

功率：600W

功能：十大菜单功能；双重防溢+智能控温；自动保温；24H预约

推荐理由：5L大容量满足大家庭，600W大功率+直炖设计更省时入味，喜欢喝浓郁汤汁、对隔水炖需求较小的家庭可考虑这款。

(4)小熊DDZ-C25E1

容量：2.5L

功率：380W

功能：八大菜单（营养汤、营养粥、甜品、燕窝、精华炖、桃胶、花胶）、预约、保温

推荐原因：这款属于蒸炖一体的设计，炖汤的同时可蒸菜，内胆采用4+1的方式能同时炖煮不同汤品甜品高效率不串味，2.5L容量恰到好处，追求高效率做饭的可考虑这款

(5)苏泊尔

容量：2.5L

功率：350W

功能：八大菜单（瘦肉汤、鸡鸭汤、筋骨汤、参茸虫草、煲粥、汤饭套餐、燕窝、甜品）、营养蒸、一键酵酿（酸奶、酒酿、低温料理）、预约、定时、保温

推荐原因：八大菜单能满足多种料理需求，尤其是一键酝酿的设计还能做酸奶、醒面、酿酒等，一锅五胆满足不同口味实现高效率，这款更适合经常自己做面食、酸奶的家庭。

(6)美的

容量：1.6L（陶瓷内胆）/4.2L（不锈钢内胆）

功率：400W

功能：八大菜单（汤类、粥类、甜品、酸奶、燕窝、虫草、鱼胶、参茸、预约、保温

推荐原因：这款也是双重炖法的设计，不锈钢锅体可直接炖煮，也可加水隔水炖，添加名贵药材的专属程序设计，价格上比起天际类似的两用锅优惠很多，就是陶瓷内胆的容量偏小点。想节省空间又要满足多种做法的可考虑这款。

(7)益美YM-

容量：3.5L

功率：500W

功能：九大菜单（快炖、筋骨汤、海鲜汤、鸡鸭汤、甜品汤、滋补汤、快煮粥、杂粮粥、普通粥）、三种汤质（清香、正常、浓厚）、预约、保温

推荐原因：炖汤较频繁且家庭人数多的可以考虑这款，悬浮底盘加热更省时省电。但在炖燕窝、虫草等滋补食材没有隔水炖那么有优势

(8)天际DGD32-32CG

容量：3.2L

功率：600W

功能：七大精选菜单（肉汤、骨汤、宝宝粥、套餐、燕窝、酸奶、甜品）、预约、定时、保温

推荐原因：这款电炖锅选用食品级304#不锈钢锅体，可直接炖煮也可隔水炖，多样化的炖煮方式提高利用率，还有燕窝、酸奶等专属程序设计，但价格上偏高，功率大也更耗电些