首先

你要有和你一起吃火锅的小伙伴们。

你一个人吃？

也可以，

就是有点寂寞。

基础篇

好的海鲜火锅，一定要个足够大的锅来装汤底。

你说家里的锅不够大，小一点行不行?

这又不是~~~~~~涮羊肉啊

来看我的锅子，一点点帅气。

有了锅，更要配上好汤底。

人说老火靓汤，好的汤底自然需要熬制汤底。

我这次用的调料是海底捞三鲜火锅底料+骨头汤底。

我更喜欢史云生高汤+骨头汤锅+白萝卜+玉米的组合，这是辉哥火锅骨头汤底的搭配，够经典。

但是我忘了家里的史云生高汤用光了，仓促之间只能用海底捞代替了。（说真的，有差距，海底捞锅底好多添加剂）。

因为家属不爱白萝卜和玉米怎么样吃女朋友小扇贝，这次锅底也跳过了这两款素菜。

女孩子都觉得So sad是不是，白萝卜和甜玉米好美味。。。

请一定切片，别切细细的姜丝，涮菜的时候全是姜丝不舒服。

其实做海鲜火锅唯独有点技术含量的就是熬制汤底，时间也不长，两个钟头就够了。

很简单，把调料、汤骨、姜片放入锅中，加一锅水；先大火烧开，转小火焖煮。

刚刚下锅的汤底

Tips: 一定要买汤骨汤骨（就是大骨头），别买小排和肉排。

否则熬了两个钟头以后，你的排骨都要化成肉渣了，吃起来绝没有汤骨爽。

每次海鲜火锅最先吃完的就是汤骨，这次也不例外。

两个小时后嗷嗷待哺的汤底

写着Tips还看着我拍的美图，又有点饿了。。。。。。

2. 主食篇

写了那么多废话，不就为了开吃海鲜吗？

我家附近的那个菜市场包罗万象无所不能。鲍鱼新鲜肥美，是海鲜火锅or鲍鱼鸡汤锅不可或缺的主菜。

我回家洗净以后放中待下锅。肉眼可达肉质肥厚。哇咔咔，我的口水又忍不住掉下来。9元一个，买了15个。

买鲍鱼的时候顺口问了一句有没有扇贝啊，小贩说今天的扇贝很新鲜。

6元一个，买了10个。

这次的扇贝肉质特别厚，得到了家属和来吃饭的小伙伴们一致表扬。

然后，就没有然后了怎么样吃女朋友小扇贝，都到肚子里面了。

冰鲜直达，超级新鲜，可以生吃，十足的干货。

原本我以为这种贵货是被哄抢的，结果大家觉得蟹要剥壳嫌麻烦肉还不够多，纷纷投入到吃肉吃其他海鲜的队伍中。

我只能把剩下的蟹加了点盐、黑胡椒和黄油做了个烤蟹。Sigh！

如果你家吃火锅也是一群财狼虎豹吃肉的，蟹块就不要买了。

小孩子要吃~~~常规产品，没有什么好多展开的。

充了点氧气，拿回家还活蹦乱跳的。

海鲜吃的就是一个新鲜。

我是土生土长的重庆人，是不大爱吃这种俗称的发毛肚，更爱吃黑色的鲜毛肚。但无奈家属爱吃，我也只有妥协咯。

说个不是段子的真事

女朋友陪我去菜市场买菜，我豪气的说老板来80块钱牛百叶。

女朋友立马拉住我说：你为什么买那么多牛百叶啊，这要吃到何年何月啊？

我说你不用着急，今晚一顿明天一顿。两顿就解决了。

女朋友仰天长啸，按照你家吃牛百叶的这种方式，我请你们两口子吃成都冒菜，是不是吃牛百叶都要把我吃破产啊。。

所以你能理解我家牛百叶是用料理盆装了。

我喜欢吃厚切美国肥牛，价格稍微贵一点的，但不会下锅了散成了肉碎。

骨头锅打底，海鲜吃了以后再下肥牛。

肥牛吸取了肉汤的汁肥，海鲜的味美。

四川话来说：“太巴适了”

然后，又吃光了。战斗力实在太强了。

无论你是吃海鲜火锅或者麻辣火锅，蟹仔丸都是我五星推荐的好伴侣。

轻轻咬开外面的白色鱼丸，中间是一颗颗黄色呼之欲出的黄色蟹仔。牙齿被蟹仔包裹的温暖，让我有些轻飘飘。

小伙伴也吃得大呼开心。

比外面的贡丸、鱼丸好吃多了。

但有蟹仔丸珠玉在前，其他丸子都成了浮云。

Tips：每次吃火锅都会买很多菜，多余的菜我喜欢用妙洁的密封袋装好，冰箱放好。

有存货不愁一人食。

和在海底捞、豆捞坊等火锅门店吃到的虾滑一样。

不仅我觉得好吃，家属和小伙伴筷子也没有停过，一包虾滑下去全部Duang光。

Tips：虾滑煮的时间不能太长，看到变了颜色浮起来了开吃正合适。

经典配菜，家属和我最爱。无论海鲜火锅or麻辣锅or鸡汤，不变的保留项目。

所以用料理盆装。

四川人民都知道我说的是什么~~~就是一种很脆脆的笋。

儿时的口味就决定了一生的喜好，我每次吃火锅都从重庆快递来。

吃了那么多干货，一定要吃点青菜调节下口味。别看那么大一盆，全部吃光了。

3. 调料篇

我觉得到这里你就可以自由发挥了，偏甜的加点糖，喜欢吃醋的来点陈醋。大家自行脑补一下哟。

4. 开胃菜and饭后水果

人民币9元一整个，个头无法想象的大。购物网站就是赢在了性价比。

到家还有厚厚的冰。

解冻以后的诱人模样，仿佛在对我说：“宝贝快来咬我呀。”

但考虑着要吃火锅，前菜就上了四个北极贝。

洗了一串黑提一盒西梅，得到了小朋友的青睐。

在大人挥汗如雨你争我夺吃海鲜的时候，小朋友默默吃了好多水果。

最后还拿了一个袋子兜了一袋回家。

这真是新一代的“吃不了兜着走”

写的如此之详细，不管你多菜鸟，看着我的步骤和配图总该会了吧。

一人食，定要善待；

二人居，更要扶持；

三人行，最要温暖；

让海鲜火锅来温暖你我吧。

写到这里突然就不饿了，反而觉得开心了起来。

最后，上大图。

但愿你不是在下班路上饥肠辘辘的时候看到我的更新。

Happy to you and your whole .

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