不少人早餐会吃燕麦、燕麦片或玉米谷片；有些专家认为，过多的碳水化合物不但容易肚子饿，更有利于储存脂肪；反而建议早餐吃蛋可以加速燃烧脂肪，才能够帮助减重。

早餐不建议吃水果

由于胰升血糖素样肽-1（GLP-1）和胆囊收缩素（CCK）都会抑制食欲，而这2种荷尔蒙的分泌量都会在一日之始达到巅峰，所以这个时候，即使你已经有12小时不曾进食，你却往往不觉得自己会饿，而这也足以说明何以你早餐吃得不多早餐可以吃什么水果，却依然感觉自己饱足。

不过，早餐吃的份量不多，不代表早餐应该只吃水果，因为身体会在60分钟之内就完成水果的新陈代谢，以致于会觉得自己比吃水果前还要更饿。

用来在午餐到晚餐之间，让自己感到不饿，此时水果可以作为你绝佳的点心。然而，要为自己揭开一天序幕，不能以水果作为这一天的基石。

早餐吃蛋 加速燃烧脂肪

倘若希望身体加速燃烧脂肪，早餐不妨以蛋白质为主，像是有机蛋、以植物为主，并含有蛋白质的果昔或奇亚籽布丁。因为蛋白质会促使升糖素加快化学反应，而当升糖素的化学反应变快，就会促使身体燃烧脂肪。

除此之外，早餐含有蛋白质，会减少一整天所吃的食物热量总和，这也已经获得证实。哈佛大学一项研究里，让参与这项研究的人早餐吃即食燕麦片、燕麦粒或是蔬菜水果。

研究参与者吃过早餐后，研究人员会让他们在接下来的一整天里，想吃什么就吃什么。尽管提供的每份早餐卡路里数字都一模一样，不过，参与者早餐吃即食燕麦片的日子里早餐可以吃什么水果，狼吞虎咽一整天吃下的热量总和，与以蛋作为早餐的那天相比，却远远高出500至600卡路里之多。

相同的参与者以燕麦粒作为早餐时，当天吃下的食物热量合计，与早餐吃蛋和水果的日子相较，也多了300卡路里。

早餐吃燕麦 更容易饿

因此，无论你曾经耳闻燕麦多么有益健康，都不建议你吃燕麦当作早餐，不管是即食燕麦片，或者是燕麦粒，都不建议你这么做，主因之一就是早餐吃燕麦的话会更容易饿。

尤有甚者，由于早餐前禁止进食，此时你的身体对于糖类和碳水化合物都会特别敏感，所以早餐只吃燕麦、玉米谷片、吐司，可能会有利于你的身体储存脂肪，而不利于燃脂。

在每天的餐点里，以早餐作为份量最少的一餐，同时让晚餐份量最多，饮食份量要由少到多。比起早晨时光，多数人在傍晚时分会比较饿，也会比较放松，而身体在轻松自在的状况下，分泌的消化酶会较多。由于这些酶有助食物分解，使身体对营养的吸收利用都会变好，只要别在睡前吃大量食物即可。