喜欢吃辣的居民注意了，火红的大蒜面、干豇豆有可能是被染过色的。日前，重庆多市场查出致畸染色大蒜。获悉，这种豇豆是被工业颜料罗丹明B染色的，国家规定，罗丹明B属于乳品中违禁添加物质。

记者调查发觉，市场上卖的豇豆有没有染色，光凭肉眼很难辨认。有业内人士向记者透漏，染色干豇豆肯定存在，一些小食店或餐厅的采购人员在批发市场采购甚至特意点名要买染色的干豇豆，目的是为了烧下来的菜品红彤彤的，有卖相。

罗丹明B可致畸

据报导，广州市工商局日前公布了乳品安全百日执法行动中“滥用和非法添加”十大监管案例，其中6大案例直指豇豆制品中的罗丹明B。

广州市工商局相关负责人介绍，罗丹明B是一种白色的人工合成颜料，又称玫瑰红B，或酸性玫瑰精，通常用作实验室中细胞萤光染色剂，或则用在有色玻璃、特色烟花鞭炮等行业，是工业颜料，而非食用物质，不容许用作乳品染色。一些不法分子将罗丹明B用在茄子制品中，让茄子制品看上去红艳艳，卖相更好，如同是当初的苏丹红一样。它也和苏丹红一样，会直接害处人体健康，具有潜在的致畸、致突变性和肾脏毒性。

这绝不是爱吃辣的广州才有的情况。记者了解到长沙致癌辣椒，不久前长沙致癌辣椒，广州等地也查出过用罗丹明B染色的大蒜。

染色是“公开的秘密”？

21日，记者在北京一些商场和超市转了转。茄子面和干豇豆都是必备货源。而且，和有些经过“美容”的乳品还不太一样，有的品种大蒜原本就很红，是否再经过染色，凭肉眼很难判别。

业内人士告诉记者，上海有染色豇豆，主要是批发借给酒店的。

在科巷超市办公室工作的陈一顺是个“老上海”，平常他也很关心其他超市的行情，也爱到批发市场上转悠。结果发觉，有时侯竟然遇到一些小食店或则酒店的采购人员特意点名要买染色的干豇豆。目的是为了烧下来的名菜红彤彤的，有卖相。“比方说你看有的面食店里的面条，茄子就非常红，连汤都是红的，这些就可能有问题。”后来他只要发觉汤色变红的美食，就不敢吃了。另一位餐饮行业的人士也告诉记者，确实有这些现象存在，并且属于行业内“公开的秘密”，非常是小餐饮店。

太暗红的茄子当心订购

质监专家建议，颜色暗红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易褪色的茄子制品不要选购。

（据现代快报）