抱歉，无法直接了解郴州职业技术学院所有专业的具体信息，建议参考学校官网信息，或者咨询该校的老师和同学，以获取感兴趣专业最新的招生信息。

同时，考虑到未来的变化和个人的兴趣，建议在考虑专业时结合自己的情况，选择那些更有前景和热爱的专业。

郴州职业技术学院有建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、机械设计与制造、数控技术、机电一体化技术、工业机器人技术、汽车制造与试验技术、新能源汽车技术、城市轨道交通机电技术、城市轨道交通通信信号技术、计算机应用技术等专业。

这些专业都与郴州的地区特色和产业发展相关，具有一定的就业前景。具体选择哪个专业，需要结合自己的兴趣、能力和职业规划来考虑。

郴州职业技术学院的专业中，计算机网络技术、工程造价、会计、电子商务、环境艺术设计、旅游管理、酒店管理、园林技术等专业是比较好的。

学院实行党委领导下的院长负责制，下设五系三部，即建筑工程系、机电信息工程系、会计金融系、旅游管理系、艺术系、思政教学部、公共课教学部、成教学院。校园占地685亩，校舍建筑面积近20万平方米，拥有现代化的教学楼、图书馆、实训楼、运动场、体育馆、游泳池、学生公寓、学生食堂等教育教学生活设施。

总之，郴州职业技术学院在专业建设方面取得了显著的成绩，拥有了一批优质专业，可以满足不同学生的专业需求。