吉首大学有以下专业比较受欢迎：

汉语言文学。

英语。

会计学。

小学教育。

化学。

旅游管理。

食品质量与安全。

音乐学。

体育教育。

计算机科学与技术。

药学。

此外，临床医学、中药学、植物学、生态学、体育教育等专业也比较好。

在招生方面，以上专业对应的招生年份和招生人数可能随着时间变化而变化，具体信息请参考吉首大学官方发布的信息。建议您查阅吉首大学官方网站或联系学校招生办公室，以获取最新的专业信息和招生情况。

吉首大学王牌专业有小学教育、泰语、化学、舞蹈表演（土家族舞蹈）、药学、中国少数民族语言文学、旅游管理、体育教育等。

具体到专业，没有官方具体排名，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择：

1. 泰语专业是省级特色学科，师资力量雄厚，课程设置丰富，学生就业面广。

2. 化学专业是学校最早设立的专业之一，历史积淀厚重，师资力量强。

3. 舞蹈表演专业培养的是具备舞蹈表演的专业知识和能力，能在专业团体、艺术院校等相关单位工作的人才。

4. 药学专业是湖南省“十二五”重点学科和特色学科，具有学士和硕士学位授予权。

5. 旅游管理专业是吉首大学成立最早的系科之一，师资力量雄厚，教学质量高。

6. 体育教育专业是学校传统优势专业之一，师资力量强，教学质量有保障。

此外，吉首大学的小学教育、泰语、化学等专业都是国家级特色专业。

以上信息仅供参考，建议咨询该校的招生办获取更准确的信息。

吉首大学的优势专业有：

湘西学。湘西学是吉首大学的王牌专业，也是学校的重点专业，这个专业的学生可以获得很多的奖项，就业前景也十分不错。

体育教育。体育教育专业在吉首大学也是一个比较热门的优势专业，该专业培养具备运动人体科学理论和体育专门技能，能在中等以上学校从事体育教学、训练、科研、管理等方面工作的复合型人才。

此外，吉首大学的专业还有舞蹈学、生物科学、旅游管理、化学工程与工艺、资源环境与城乡规划管理、汉语言文学、国际经济与贸易等。

吉首大学是一所综合性大学，专业设置广泛，如想了解更多，建议访问学校官网查询。