干煸蝉蛹就非常好吃！大家可以知道，蝉蛹是很有营养的食物。它含有非常丰富的蛋白质和氨基酸成分，能补充多种人体需要的营养物质。

其实蝉蛹做菜有很多种做法。但是最推荐的还是干煸蝉蛹。最简单的就是用少量的油进行干煸，加点盐、少量的鸡蛋清和淀粉就能出蝉蛹的香味。干煸之后你会发现，蝉蛹的香味就会扑面而来，这时候就可以上桌了。

那么我们来分享一下做法：首先，将蝉蛹都蒸熟。就是简单的像蒸馒头一样先上锅蒸一下蝉蛹即可，达到这样的效果。

然后我们将蝉蛹从中间剪开，一分为二。这样等干煸的时候会更入味，炒出来的蝉蛹也会更好吃。注意，蝉蛹剪开时候会崩出汁液，大家先剪开一个小口，让汁水先流出些，再对半剪开。这样蝉蛹就不会四处乱飞的崩出汁液了。

剪开之后的蝉蛹效果图如下。把中间蝉蛹的那块黑条给去掉。那个是蝉蛹的各个器官，不要吃。

然后将蝉蛹直接用油干煸一下。这时候蝉蛹本身就带点自己汁液那样湿润的，所以将蝉蛹裹点鸡蛋清放点盐加少许面粉直接炸就可以，食盐放的多少根据个人口味去选择就可以。

炸好的效果如下。

这样干煸出的蝉蛹会非常好吃，而且没有油腻的感觉，盐酥的口味会相当不错。炸出来的蝉蛹也特别的香。

给大家看下咬一口之后的样子。

是不是看着也别诱人呢。全是蝉蛹的蛋白质。这样吃起来的蝉蛹就没问题了，既营养又美味。

还有其他做法。但是干煸个人感觉是最能发挥蝉蛹香味和口味的做法，而且相对其他做法来说稍微放点油会提味道。

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蝉蛹怎么做才好吃

首先，蝉蛹只有个别地方才会吃，因为外形看上去有点吓人，不怎么漂亮。在我们当地就成了一道美味了，往往都是有客人，或者逢年过节才拿出来吃。

蝉蛹为何物

蝉蛹，在我们临沂叫做知了猴，因为他刚从地底爬出来的时候，是顺着树往上爬，达到一定高度的时候才开始蜕皮。顾名思义，蝉蛹就是金蝉在没有蜕皮之前，就叫蝉蛹。

蝉蛹做法一:油炸蝉蛹

还是那句话，我们吃的是食材本身，并不是乱七八糟的香料，只需要准备盐，油或者加点姜丝也行。

①蝉蛹洗干净备用，最好能把水分控的干一点。

②热锅下油，油只需要比平时炒菜多点就行，下蝉蛹，翻炒几下把蝉蛹表面沾满油

③小火慢慢炸熟，即可出锅（想放姜丝的可以，可以七八成熟的时候下姜丝）。可以直接吃或者撒点盐就可以吃了。非常的美味，尤其蝉蛹颈部那点肉，一口下去，简直有种哇塞的感觉。

蝉蛹吃法二:辣炒蝉蛹肉

为什么会有这种吃法呢！这不得不提我们临沂特色煎饼，当地人为了卷煎饼吃，延伸出的这种做法。

①蝉蛹洗净，控干水分，剁成肉馅。

②小辣椒洗净切碎，至于放多少辣椒，自行决定。

③热锅下油，下花椒爆香，然后捞出，外放姜丝爆香，下蝉蛹肉，下辣椒炒熟出锅，

④卷上煎饼，又辣又香，真是人间美味。

以上，就是我吃过的两种做法，可能吃法比较简单，也希望美食专家能开发出更多的吃法，第一种做法做出来比较漂亮，金灿灿的很好看，第二种做法类似黑暗料理，黑乎乎的不太美观，所以没有照片，尽请见谅！如果各位觉得我用心回答了点个赞支持一下，谢谢各位！