欢迎您访问苋菜不焯水行吗?!

苋菜不焯水行吗?

更新时间:2022-06-22 20:35:04作者:admin2

苋菜在民间素有“长寿菜”的美称。其营养丰富,钙含量比同等重量的牛奶还高,且含有利于钙吸收的维生素K,是蔬菜中的补钙冠军。

苋菜按颜色分为红苋、绿苋和彩苋三种。红苋叶片紫红色,口感软糯,适合用来做汤;绿苋呈叶绿色,口感较硬,可用于烹炒;彩苋又叫观音米苋,叶脉附近紫红色,叶片边缘部绿色,口感软糯,可用来做汤。从营养上来讲,红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物最多,并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍,这些营养素均具有一定的抗氧化作用,能抵抗衰老。

苋菜和菠菜一样,都是属于草酸含量较高的蔬菜,因此食用前用水焯一下比较好。没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感,而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。

苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜,摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险。一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示,菠菜、苋菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。

苋菜的功效与作用是什么

一、促进生长发育

苋菜可以促进生长发育,苋菜叶富含丰富的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,对小儿生长发育及骨折的愈合有一定的好处。所以非常适合儿童食用。

二、清热解毒功效

苋菜清热解毒功效。苋菜性味甘凉,具有清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀等功效,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

三、补充营养

苋菜的营养非常丰富,苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,另外苋菜富含丰富的维生素、矿物质,可以很好的补充身体所需营养成份。

四、减肥作用

苋菜还具有一定的减肥作用。经常吃苋菜可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

五、利尿除湿功效

红苋菜性凉、味微甘,具有清热解毒、利尿除湿的功效,可通利大小便,所以夏天可以适当多吃,也非常适合中老年人食用。

六、祛暗疮的作用

苋菜有祛除脸上黑色素及暗疮的作用。苋菜有助排泄,能排脓祛湿解毒、去掉皮肤疮毒,尤其能清肠毒。所以常吃苋菜可以让身体很好的排毒,让皮肤变得更好。

七、促进造血功能

苋菜具有补血的功效。苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。对于贫血的人群非常适合食用苋菜来补血。

八、治疗疾病

苋菜的功效与作用除了上面介绍的,它还可以用于治疗扁桃体炎、咽喉肿痛、甲状腺肿大、血吸虫引起的下肢象皮肿,还能辅助治疗宫颈癌、肠癌脓血黏液便等病症,具有很好的疗效。

苋菜怎么做好吃

将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了,给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。因此,烧水的时候就要多烧些水,水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候还要在水里加盐,能起到保护苋菜颜色的作用。

把锅里的水烧开后保持大火,倒入沥净水的苋菜,不必要等到锅里的水再次烧开,看到苋菜叶片开始变软就可以出锅了,时间很短的。

如果想要达到更好的焯水效果,可以把叶片和苋菜梗分开,先放苋菜梗后放苋菜叶,这样焯出的苋菜成熟度比较一致。

出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉,凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。

为您推荐

人力资源管理师报名费用大概多少钱

考试,三才也为大家准备了这些资料,可能有人还在问上海人力资源管理师考试报名费用是多少,来下面看看有没有你想要的答案吧! 据“2017年上海市人力资源管理师考试鉴定公告”可

2021-04-16 07:41

人力资源师可以自己个人报名吗

1、不能自己报名,只能通过培训机构报名参加考试。 2、流程:人力资源管理师报名程序填写全国统一的《职业资格鉴定报名表》 提供以下资历证明: 1)学历证书、身份证原件及复印

2021-04-16 07:33

人力资源资格证怎么报考

现在培训机构报名参加培训,然后参加培训,培训结业后参加国家统一组织的考试。 考试程序 1、在各省和劳动保障厅职业技能鉴定中心或代理机构报名 2、由各省职业技能鉴定中心审

2021-04-16 07:19

人力资源管理3级考试时间多少分钟

人力资源管理师三级理论知识考试时间为90分钟,专业能力考核考试时间为120分钟。 人力资源管理师每年上半年和下半年各举行一次,上半年,5月的第三个周末(一般是周日),下半年,11月的

2021-04-16 03:10

人力资源管理师考试科目

一、职业等级 企业人力资源管理员(国家职业资格四级) 助理企业人力资源管理师(国家职业资格三级) 企业人力资源管理师(国家职业资格二级) 高级企业人力资源管理师(国家

2021-04-16 03:10

人力资源师如何报考!今年什么时候考试?

试时间:2013年全国统一考试时间为5月19日、11月17日。报考方法:在报名时间期限内登录当地报名官网进行报名或者到当地报名点现场报名。考试内容:3、4级考理论知识、技能操作;二

2021-04-15 21:50

加载中...