奥利奥白巧克力杯

用料：

白巧克力200g

奥利奥饼干65g

奶油奶酪70g

1.把白巧克力隔水融化至滑顺无颗粒；模具中放纸托，或用硅胶托也可以，盛1/2tsp白巧克力酱到杯中，底部铺匀并把杯壁也完全涂满一层，冷藏20分钟备用。最好抹茶粉过筛，这样巧克力会相对比较细腻。做美食？要不你就做沙拉吧，如果巧克力加热会融化。

配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油

做法：

1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。

2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。

3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。

4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。

5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。

6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

白巧克力，黑巧克力，牛奶巧克力区别是什么？

三种巧克力的主要区别如下

一，成分不同

黑巧克力是由可可液块，糖，香精和可可脂制作而成。

白巧克力是由可可脂，糖，香精和牛奶制作而成。

从成分上来讲白巧克力是完全不含可可粉的，所以严格意义上讲白巧克力根本不能归为巧克力。

二，口感不同

黑巧克力通常是不含糖或含极少量的糖，充分保留了可可的味道，因此它的口感微苦。

白巧克力不含可可粉，糖的比例高，因此口感上甜度更高。

三，营养不同

黑巧克力由于其可可粉含量高，所以脂肪含量低，营养价值高。适量的食用可增加血液中的抗氧化功能，降血压，保护心血管，调节消化及免疫功能和抗抑郁的功效。

白巧克力因其主成分为可可脂，脂肪含量高，甜度大，对健康无益

白巧克力(white chocolate)是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。不含可可粉的巧克力，白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。要注意的是，可可脂（可可油）是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的。食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。白巧克力是由，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

牛奶巧克力主要食材是牛奶和可可粉，调料有蔗糖等，制作方法为隔水煮可可液，加入奶油或者炼乳就可以。吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如、苯乙基以及等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。