学名　　英文俗名　　中文俗名　　主要用途　　特色　　其他　　M. spicata　　绿薄荷系列　　Spearmint　　绿薄荷(荷兰薄荷)　　烹调、盘饰　　香味浓　　世界最通用的品种　　Curled Spearmint　　绉叶绿薄荷　　烹调、盘饰　　叶缘卷曲　　具观赏价值 “Crispa”　　English Mint　　英国薄荷　　英国地区制作果酱及调制冷饮　　园艺品种 “English”　　Golden Mint　　黄金薄荷　　烹调、盘饰、观赏　　黄色叶片　　唐山特选品种　　M. piperita　　欧薄荷(胡椒薄荷)系列　　Peppermint　　胡椒薄荷　　被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调　　清凉且芳香　　1.栽培历史悠久 2.是杂交种　　Variegated Peppermint　　斑叶胡椒薄荷　　被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调　　斑叶种　　园艺品种 “Variegata”　　Swiss Mint　　瑞士薄荷　　瑞士喉糖的原料、泡茶、甜点　　芳香温和　　园艺品种 “Swiss”　　Chocolate Mint　　巧克力薄荷　　泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉及烹调　　茎与叶脉深褐色　　杂交种(早期鉴定错误为水薄荷M. aquatica)　　Grapefruit Mint　　葡萄柚薄荷　　泡茶、咖啡、甜点　　葡萄柚味　　与苹果薄荷杂交 “Grapefruit”　　M. gracilis　　Vietnamese Mint　　越南薄荷　　越南料理炒鸡肉、泡茶、调果汁　　味道较强　　杂交种　　Austrian Mint　　澳洲薄荷　　澳洲料理中搭配马铃薯与乳酪　　杂交种　　Scotch Spearmint　　苏格兰薄荷　　提炼精油、泡茶、口香糖原料　　精油含量高　　杂交种(也有资料将其归类於M. spicata)　　M. aquatica　　水薄荷系列　　Lime Mint　　莱姆薄荷　　泡茶、咖啡、甜点　　莱姆味　　园艺品种 “Lime”　　Orange Mint　　柳橙薄荷　　提炼精油、泡茶、咖啡、调果汁　　柳丁味　　园艺品种 “Citrata”　　柑橘薄荷　　泡茶、咖啡、甜点、调果汁　　柚子味　　在台湾自选品种　　Water Mint　　水薄荷　　饮料、甜点、水池造景　　凉味　　M. arvensis　　Field Mint　　中国薄荷　　传统中药及青草茶　　凉味较重　　台湾田间有大量栽培供应中药店　　Ginger Mint　　姜味薄荷　　泡茶、咖啡、甜点　　有果香及姜味　　园艺品种 “Variegata”　　Banana Mint　　香蕉薄荷　　泡茶、咖啡、甜点　　香蕉味　　杂交种“Banana”(属法国品系)　　斑叶香蕉薄荷　　泡茶、咖啡、甜点　　香蕉味，白色斑纹　　唐山特选品种　　M. suaveolens　　Apple Mint　　苹果薄荷　　泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉　　苹果味　　生长较斑叶种快速　　Pineapple Mint　　凤梨薄荷　　泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉　　斑叶种 苹果味　　园艺品种 “Variegata”　　M. Canadensis　　Japanese Mint　　日本薄荷　　提炼精油、制药　　薄荷脑含量高　　不适合直接食用　　M. longifolia　　长叶薄荷系　　Silver Mint　　银薄荷　　提炼精油、泡茶　　有银色绒毛　　味道与绿薄荷接近　　长叶薄荷　　提炼精油、泡茶　　撒银薄荷　　提炼精油、泡茶　　白色斑纹　　唐山特选品种　　M. pulegium　　Pennyroyal　　普列薄荷　　提炼精油、防蚊液的原料、驱跳蚤　　匍匐性　　可做地被植物　　M. requienii　　Corsican Mint　　科西嘉薄荷　　做地被植物　　叶极小 匍匐性　　耐阴性品种　　还有一群唇形花科的植物被称为薄荷，却不是真正的薄荷，因为它们并不是薄荷属的植物。详细请参考(表二)　　凡是被称为---薄荷者通常有几种可能性：1.味道与薄荷类似 2.外型很像薄荷 3.用途与薄荷很接近　　表二　　属名　　种名　　英文俗名　　中文俗名　　主要用途　　特色　　其他　　Monarda　　麝香薄荷属　　didyme　　Bergamot　　蜂香薄荷　　1.泡茶、煮水果茶 2.制作护发用品　　有淡淡的柑橘香　　1.花红色 2.常被称做佛手柑　　citriodora　　Lemon Bergamot　　柠檬蜂香薄荷　　有柳橙的香味　　1.开粉紫色的花 2.又被称为柠檬薄荷(Lemon mint)　　fistulosa　　Wild Bergamot　　管蜂香草　　麝香味很浓　　溩仙

薄荷 学名 Herba Menthae Heplocalycis 【拉丁名】：Herba Menthae① Mentha haplocalyx Briq.②Menthahaplocalyx Briq.var.piperascens (Malinvaud)C.Y.Wu et H.W.Li M.arvensis L.var.malinvaudi (Levl.)C.Y.Wu et H.W.Li。 英文名 Wild Mint Herb 别名 人丹草、蕃荷菜。 来源 为唇形科植物蒲荷Mentha haplocalyx Briq.的地上部分。 植物形态 多年生草本，高10～80cm，全株有香气。根茎匍匐。茎直立，方形，有分枝，具倒生柔毛。叶对生，披针形、卵形或长圆形，先端锐尖或渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，两面疏生短柔毛及腺鳞。轮伞花序腋生；苞片披针形或线状披针形，有缘毛；花萼钟形，外被柔毛和腺鳞，具10脉，5齿裂；花冠青紫色、淡红色或白色，冠檐4裂，上裂片顶端2裂，较大，雄蕊4。小坚果卵形。花期8～10月，果期9～11月。江苏、河南、安徽、江西有大面积栽培。