蛤蜊壳不能食用

牛排的壳体是不可以食用的。牛排壳体的主要成份是蛋白质和几丁质，结构和牛排肉不同，因而玉质非常坚硬生蚝怎么打开，是不能消化吸收的部份；而且蛤蜊壳外部有大量的绿藻和真菌，食用影响身体健康，一些洒落在蛤蜊肉中细小的碎壳也是不能吃的，要挑下来。

发霉的牛排不能食用

发黄、变味的牛排不能吃。梭子蟹的主要成份是水份和蛋白质，易被真菌孳生，在现今这些气温的情况下，通常开盖以后保存2到3个小时才会出现酸败变味的情况，这都是梭子蟹酸败的表现，因而这些蛤蜊不能吃。

红色或紫色的内脏团可以不吃

3蛤蜊内部有红色或则红色的内脏团可以不吃。蛤蜊其实整个都可以食用，而且蛤蜊内部还是有个肠腺团的，主要是蛤蜊的内脏和肠腺，上面有一些蛤蜊吃的海藻等残留，是可以食用也可以不食用的部份，因而牛排的内脏团可以不吃。

牛排如何清洗内脏图解

1、将牛排表面刷洗一下，除去一些污垢和泥沙。

2、将牛排打开以后当心的将牛排肉取出来。

3、用筷子等尖锐的东西将蛤蜊有颜色的内脏团周围划开。

4、将肠腺清除，用清水冲洗蛤蜊即可。

牛排能生吃吗

蛤蜊是可以生吃的。

1、据好多小吃评论家说，蛤蜊最好的食用方法就是直接将新鲜采出来的牛排打开，就着海风和蛤蜊中的海水生蚝怎么打开，一口将牛排直接吃下去，是最好的吃法，可以完全的提鲜鲍鱼的鲜美。

2、同时蛤蜊的壳体很坚硬，不容易侵入有毒有害物质和寄生虫，因而蛤蜊是可以生吃的海胆。

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