近来，贾玲在影片《热辣滚烫》中增肥100斤出镜饱受关注，好多人好奇：她是如何减重的？当贾玲在媒体专访中公开减肥食谱，立即冲上热搜榜第一名。

这份减肥食谱主要包括：一顿日常餐为大青菜、紫洋白菜、彩椒、鸡胸肉和燕麦饭；饮食总体指出少油少盐，“一天20克油5克盐”；饮食时间遵守“8+16”原则，即每晚在8小时内摄取食物，其余16小时不吃东西。

这么，普通人若果使用这份减肥食谱，能减肥吗？专业人士表示，贾玲的减肥食谱有科学之处，但普通人“抄作业”也要避免误区。

减重的关键是产生“热量缺口”。简单来说，就是要控制摄取的热量，并通过运动等降低热量消耗，实现“摄入热量＜消耗热量”。进而促使脂肪分解，就是人们常说的“管住嘴，迈开腿”。

贾玲成功减重的关键正是借助了“热量缺口”。她采用的“8+16”进食是实现“热量缺口”的形式之一。

中国注册营养师谷传玲介绍，“8+16”进食方法是指三天所有的食物在8个小时内吃完，剩余的16个小时禁食不禁水。在禁食的16个小时内，人若果认为饿又不吃东西，身感受动用肝单糖供能，当有限的肝单糖用尽后，身体都会分解脂肪和蛋白质供能，促进体重减少。

然而，“8+16”进食方法并非人人适宜。超重、肥胖、日常饮食过量的成年人可以尝试这些技巧，但体重正常甚至偏瘦的人、肌肉量不足的人、营养不良的人并不适用。据悉，正在生长发育期的未成年人和备孕、孕期、哺乳期人群以及老年人等都不适宜这一饮食习惯；假如正在服食抗生素、有糖尿病、有低血糖或饮食失调的情况，同样得咨询大夫，再确定是否可行。

比起“8+16”进食，营养师更推崇“限能量平衡饮食(即CRD饮食)”。中国注册营养师赵培玉解释，CRD饮食是指在限制能量摄取的前提下，尽可能保证营养素需求的膳食模式。CRD摄取的碳水、蛋白质、脂肪的比列大致为50%—60%∶15%—20%∶20%—30%，才能满足人体的日常所需。在饮食时间方面，CRD饮食支持执行者根据正常的进餐时间进行，不会形成过强的饥饿感，比较容易坚持。

不仅选对减肥方法，还要注意以下几点。

第一，瘦身不是越快越好。

按照世界卫生组织和《中国村民膳手指南》的建议，每周减少0.5公斤至1公斤是最为理想的减重速率。由于短期内急速减肥可能造成胸肌大量流失、营养不良、低血压等情况。对普通人来说，不能只看贾玲减肥疗效的绝对值，而是要循序渐进地减肥。

第二，不是不吃碳水化合物。

好多人认为，面食、糖等碳水化合物是热量的主要来源，不吃碳水化合物能够降低热量摄取。但从贾玲的日常食谱中可以看到，也有荞麦饭等面食。由于在人体所需能量中，碳水化合物的供给占比超过50%，它们不仅提供必要的能量，是保障机体正常运行的必备条件。对于想要减重的人，可以用糙米和大米取代精白米面，缓解热量摄取效率。

第三，不能简单地“抄作业”。

贾玲成功减肥，离不开运动、医疗等专业人士的指导和支持，个体差别也决定了同样的饮食方法和生活习惯会形成不同的疗效。中国注册营养师顾中一说，控制体重不能急于求成，不要盲目相信各类功略，而是要“慢慢来”。（记者任翀）