“欢迎你们尝尝，多提意见建议，让我们不断改变服务方式，提高班西餐品质，保证矿工能享受到味美价廉的班西餐。”10月23日，在四川盘江烟煤股份公司土城矿采四区班粤菜餐厅，一场由矿工会筹办，四个矿井参与的比烹饪、比品质、比味美员工班西餐烹调技能大赛正在精采演绎。

近些年来，土城矿一直秉持“发展借助员工，发展成果与员工共享”的人本观念，从关心员工生活、提升班西餐品质做起，让员工吃上安心爽口的饭菜，为安全生产提供强悍身体能量。这次班西餐烹调技能大赛活动，由设有班粤菜餐厅的四个矿井各抽调2名拳手出席，自选食材现场加工烹调，同时由矿会工作人员分别到采二区、采三区、采四区和半坡矿井提取员工班西餐，参与自选菜一齐品评。在整个竞技场上，自选菜在红彤彤的火焰中飞舞，土豆丝、小炒肉等地方特色家常菜飘着芬香纷纷出锅；四个矿井班粤菜餐厅提供的大锅菜酱汁肉、炖牛肉、酸菜烩绿豆等爽口下饭的菜肴一应俱全，食爽口香。评委、职工围着班西餐，看菜肴是否新鲜、制作步骤是否符合要求；纷纷举起牙签，品油盐酱醋是否恰到弊端，饭菜生熟火候把握是否到位。对加工好的班西餐一边尝尝一边按要求评分，通过公正合理的评选，采三区提供的班粤菜以新鲜爽口荣获第一名，采四区获第二名；来自半坡矿井的班长刘周益凭着自己精湛的厨艺技术荣获自选菜加工制做第一名，采四区黄照强第二名，半坡矿井黄忠进第三名。

通过员工班西餐烹调技能大赛活动的举办，不断推动班粤菜餐厅帮厨转变后勤服务理念，积极主动学习烹调技术，提高服务品质，以丰富的食谱、不同的气味让爽口在员工的舌尖上跳跃。

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