中国上下五千年的历史，我们不断吸取以前的教训，听取老一辈的经验猪肚炖什么好吃又营养又养胃，我们有了现在的繁荣时代，生活越来越好。

不知道大家在生活中有没有经常听说老人说很多对身体好的俗语“吃饭先喝汤，远离小药方”、“饭后百步走，活到九十九”，这些都是喝好理解的，还有一个就有点偏僻了“一个猪肚十副药”，这个俗语的意思就是说，吃猪肚对于身体有很好的保健作用。

老一辈传留下来“一个猪肚十副药”这句话，是什么意思?

猪肚，顾名思义就是猪的胃，一会吃的人喜欢用猪肚炖汤、煎炒。老人这句关于猪肚的俗语，按照老人的口吻就是吃猪肚对身体好，那好在哪里?

猪肚对身体具有温补作用，老一辈还说“吃啥补啥”，这句话用在猪肚身上再合适不过了，经过研究，猪肚里面有和治疗胃溃疡的药同样的成分——胃膜素，要是人食用，这种成分就会在胃里形成一种保护膜，具有健胃补脾的作用。老年人多吃，可以促进肠胃蠕动，肠胃好，身体更好。

猪肚属于猪的内脏，不仅补胃还可补气血，护肝，缓解眼部疲劳，有利于视力健康，对于身体比较较弱的孕妇来说，吃猪肚再合适不过了，猪肚里面含有丰富的营养物质，例如叶酸，有助于胎儿的健康和孕妇的营养补充，避免贫血。

现在的人因为工作生活透支自己的身体，身体免疫力下降猪肚炖什么好吃又营养又养胃，引发大大小小的疾病，要是天气微凉一点就会感冒，经常吃猪肚就可以提高身体免疫力。

《本草经疏》里面说，猪肚，是健胃补脾的好东西。可见猪肚在中医里也是大受欢迎。以上种种都说猪肚是一个好东西，对身体确实有养生的作用，但是老人说的“一股猪肚十副药”也是夸张了一点，估计是当时中国的医疗条件还没有发展的时候，猪肚确实给了他们很多的帮助。现代医疗水平有明显的提高，像身体瘦弱、虚弱、腹泻、身体没劲、积食、胃下垂、孕妇。小儿疳积等人就适合多吃。

猪肚虽好，怎么吃才更好？吃猪肚的注意事项，要知道

中国的南方饮食清淡，不像北方口味较重，相比于北方人的煎炒，南方人更喜欢用猪肚炖汤。因为猪肚是猪的胃，部位比较特殊，常年承担猪食的消化，里面有点细菌、病菌也是常事。所以想要炖汤的话，最好时间达到2个小时以上，更大可能地消灭病菌。猪肚也更容易烂，适合肠胃不好的人。

猪肚属于动物内脏，里面含有的胆固醇也不少，像高血脂、高血压、心脑血管疾病患者等，吃猪肚可能会加重病情，避免食用。

在买猪肚的时候，像表面有发白光泽，手指按一按还有弹性、表面粘液多说明这种猪肚就是新鲜的，要是情况恰恰相反，然后猪肚里面翻出来，里面还会有小疙瘩，那说明这个猪肚不仅不新鲜，还有点其他问题，建议避免。

买回家的猪肚建议早点食用完，买多少吃多少，要说买多了，不要直接冰箱一扔，建议焯下水，然后切好，再密封好放冰箱，避免细菌滋生。

除了猪肚，猪的内脏还有很多，是不是每个都能吃?

不知道是中国人会吃，还是猪本身就是一个宝，西方人比较挑剔，对于猪肉的脏器、猪脚、猪尾巴、猪耳朵等，一概是避而远之的。而中国人就发现了猪更多的美味，例如猪肝、猪心、猪肺、猪大肠等，经过五花八门的烹饪都能够展现处它各自的美味。

例如猪肝，里面含有丰富的铁元素，可以补血。它是猪身体里排毒的器官，很多人会担心里面含有重金属，那可能是你过于杞人忧天了，有是有，但不会超标，可以吃。猪大肠，中国也有句俗话“碰屎不要，存屎不撂”，意思就说存着猪粪的猪大肠是一个宝贝，具有补虚、止血的功效，只要洗干净了，根本不需要担心里面会有什么脏东西。

还有猪血，猪身体里也是具有排毒系统的，血液经过肾脏的过滤清理，里面就算是含有毒素，也是可以忽略不计的。

但是猪身上有一个东西就不可以吃，就是猪脖子上的肉，上面可能有淋巴，这种东西会影响人体的免疫力，里面含有的大量的病菌要是没有进行切除，就算是经过高温的处理，也不会轻易的消灭，一般正规超市里面的猪肉就可以放心购买，里面的淋巴都被切除了。

综上所述，老人说的“一个猪肚十副药”是有道理的，但也过于夸张，生活中，是欧昂的吃一点猪肚对身体确实有好处，但不可贪杯。

参考文献：

1. 原来猪肚真的可以“以形补形”!胃不好的赶紧收藏!2018-06-06 12:35·湖北经视

2. 猪肚有哪些食疗功效?专家介绍猪肚食疗方2019-01-24 11:12·人民网

3. 猪肚怎么做好吃2016-02-23 11:30·驻马店广视网