老话说得好：十里不同音，百里不同俗！老于和我老婆都是生活在河边的人家，在没有认识我老婆之前，我们家在吃鱿鱼的时侯，多半都是剖肠开肚，里外冲洗干净了，蒸熟后，配上青红二椒白灼。

然而，在认识我老公后，鸡肉的吃法可就不同了！基本上都是莴笋丝炖鱿鱼，黄褐色的酱汁，女婿大人一个劲地招呼我多喝点！说实话，第一次见到黑如碳墨的酱汁，内心是崩溃的，关键未来的女婿大人开口了，哪怕就是“上刀山下火场”也得硬着头皮上啊！

实话实说，“墨汁”喝到嘴巴后，是鲜甜的滋味墨鱼汁能吃吗，入口后先是尝尝到鲜的滋味，再醇厚，其实喝上去很顺口，挺好喝！并且，喝完以后，全家人看着我呵呵大笑，用手机一照，眼睛、牙齿全是黑乎乎的！

现在，随着视频的盛行，好多博主在上演八爪鱼、墨鱼的“爆头”，尤其是一口咬下去，毛茸茸的墨汁沿着嘴里往下淌，好多听众看了惊呼过瘾！而且，不少同学在看视频的时侯，还会有个疑惑，就是鱿鱼的这种墨汁究竟都富含什么成份啊？真的可以吃吗？

鱿鱼的“墨汁”含有什么成份？真的可以吃吗？

众所周知，鱿鱼的墨汁对于鳕鱼来说，就是遇见危险时，顿时喷洒下来，让所在海域的海水显得混浊，帮助自己逃脱的！并且，这种墨汁对于我们来说，却具有极高的营养食用价值！

银鱼的墨汁本质上就是一种富含黄色素的蛋白质而已，而且，它与我们平常吃的蛋白质还有所不同的是，它的营养成分愈发的丰富，除了富含十六种人体所需的多肽，还富含大量的钙、铁等多种矿物质！

其次，鱿鱼的墨汁最让人赞叹的是它富含一种黄酮的营养物质，据好多网上在线的大夫说：这些物质可以增强免疫力，还具有抗肺癌的作用！老于是小吃作者，对于这些作用的真伪是不晓得的，但可以肯定地说，鱿鱼的墨汁具有极高的营养价值是错不了！

所以，今后在吃鱿鱼的时侯，切忌在清洗的时侯，不要把鸡肉的墨汁清洗去，那而且银鱼头上最宝贵的东西！也可以说是最值钱的东西！

银鱼墨汁的多种吃法1、墨鱼包子

菜品打算：鱿鱼、五花肉、葱、盐、蚝油、熟黄豆油、香油

做法：鸡肉消除墨囊，倒入盆中，加入适量的水搅拌均匀，除去墨汁中的杂质，用调好的墨汁和面；牛肉、墨鱼沥干后，用绞肉机绞成肉泥状，再加入虾仁，适量的盐、少许的小米辣，一点麻油，以及适量的核桃油，搅拌均匀后备用；醒好的面，分成剁碎，擀成春卷皮，包上肉和鸡肉做的包子馅后，入锅中蒸熟即可！

银鱼包子，看着馄饨皮黄褐色的，而且入口却是鲜甜，但是包子馅也是Q弹爽嫩，鲜香扑鼻！若果没吃过鸡肉包子的同学，不妨照着老于的方式试试吧！

注意：只要是河鲜包子，不管是鱿鱼的，还是海胆的，哪怕是牛肉的，假如是馅料的，肉一定要选择稍为肥一点的，这样吃上去香，还没有气味！

2、墨鱼汁炖饭

菜品打算：鱿鱼汁、虾仁、鱿鱼、洋葱、熟炒饭、鸡清汤、盐、牛奶、沙拉、姜

做法：首先，鳕鱼沥干后切圈，大蒜剥皮沥干后切片；热锅凉油，先倒入姜末爆香，再加入鱼片和火腿，炒至变色后加适量的盐调料后捞出备用；另起一锅，放入少许的油，倒入切好的红椒，炒至断生散出香气后捞出备用；

再起一锅，先放入熟炒饭再放入适量的鸡清汤，等面糊浓稠快干时，加入鸡肉汁，快速搅拌均匀，之后再加入少许的果汁墨鱼汁能吃吗，再度搅拌均匀，最后，再放入炒好的红椒，少许的沙拉，搅拌均匀后，与炒好的牛肉带鱼摆盘即可！